La papa es uno de los alimentos más consumidos en el mundo gracias a su versatilidad en la cocina y su bajo costo. Sin embargo, no siempre prestamos atención a las señales que indican que ya no está en buen estado. Guardarla en el refrigerador o en lugares poco adecuados puede alterar su textura, sabor e incluso su seguridad alimentaria.
Aunque muchas veces pensamos que basta con cortar una parte maltratada para aprovechar el resto, lo cierto es que una papa en mal estado puede desarrollar toxinas que representan un riesgo para la salud. Por ello, reconocer las señales de deterioro es fundamental para evitar intoxicaciones o malestares digestivos.
Si tienes papas almacenadas desde hace tiempo y no estás seguro de si aún son seguras para comer, existen algunos detalles visibles y de olor que te ayudarán a identificarlas. Aquí te compartimos 5 señales clave para saber cuándo una papa ya no debe consumirse.
1. Brotes verdes o tallos largos
Cuando la papa desarrolla brotes verdes es señal de que está produciendo solanina, una sustancia tóxica que en exceso puede causar problemas digestivos y neurológicos. Aunque en pequeñas cantidades puede retirarse, lo recomendable es evitar su consumo.
2. Olor desagradable
Si al sacarla del refrigerador notas un olor fuerte, agrio o a humedad, es una clara señal de descomposición. Una papa fresca debe oler neutro; cualquier cambio indica que ya no es apta para cocinar.
3. Textura blanda o arrugada
Las papas en buen estado deben sentirse firmes. Cuando están blandas, arrugadas o con la piel muy floja, significa que han perdido agua y nutrientes, por lo que ya no resultan seguras ni nutritivas.
4. Manchas oscuras o moho
Si la papa presenta manchas negras, zonas podridas o moho en la superficie, significa que ya inició un proceso de descomposición. Aunque retires la parte dañada, lo más seguro es desecharla.
5. Cambio de color en la piel o la pulpa
Una papa que adquiere un tono verdoso o presenta un color extraño en su interior indica presencia de compuestos tóxicos como la solanina. Esto puede ser dañino para la salud, por lo que no debe consumirse.
