Seguro te ha pasado que compras frutas frescas, las dejas en el frutero y, en un par de días, ya están pasadas o con puntos negros. Uno pensaría que el problema es la calidad o el tiempo que llevan ahí, pero muchas veces tiene más que ver con cómo y con qué las guardas.
Aunque parezca raro, hay frutas que no se llevan bien entre sí. Están perfectamente bien solas, pero cuando las juntas con otras, pueden hacer que todo se eche a perder mucho más rápido. Esto es clave si quieres aprovechar al máximo tu mandado de la semana.
¿Notas que tus frutas se echan a perder muy fácilmente? Es por una razón simple: algunas frutas liberan gas etileno, un compuesto natural que acelera la maduración de otras frutas cercanas. Por eso, lo mejor es separarlas para evitar que se estropeen antes de tiempo.
¿Qué es el gas etileno y por qué importa?
El etileno es un gas natural que ciertas frutas producen como parte de su proceso de maduración. Es invisible, no huele a nada y no hace daño, pero sí tiene un efecto importante: acelera el envejecimiento de frutas y verduras cercanas. Así que si pones una fruta que produce etileno junto a otra que es muy sensible a ese gas, es casi seguro que se va a echar a perder más rápido.
Este fenómeno ocurre de forma natural, pero es algo que puedes evitar fácilmente con un poco de organización y conocimiento. Separar las frutas que liberan etileno de las que lo absorben te ayuda a que duren más, se mantengan frescas y no termines tirando comida.
Frutas que producen etileno
Estas frutas son las que liberan más gas etileno, así que es mejor mantenerlas lejos de otras frutas y verduras más sensibles:
- Plátano
- Manzana
- Pera
- Aguacate
- Durazno
- Melón
- Tomate
- Kiwi
Estas frutas están bien juntas entre ellas, pero si las colocas al lado de otras como fresas o uvas, el etileno las hará madurar antes de tiempo y podrían echarse a perder en pocos días.
Frutas y verduras sensibles al etileno
Hay otras frutas y verduras que son muy sensibles al gas etileno, y que deberían guardarse lejos de las que lo producen:
- Fresas
- Zanahorias
- Sandía
- Pepino
- Brócoli
- Uvas
- Lechuga
- Espinaca
Estas se ven afectadas muy rápido y su textura o sabor cambia cuando se exponen al etileno. Por eso, si dejas una bolsa de fresas al lado de unos plátanos, no te sorprendas si amanecen pasadas o aguadas.
