Los frijoles bayos son uno de los ingredientes más tradicionales y versátiles de la cocina mexicana, por lo que su cocción para que sea práctica, requiere del uso de la olla exprés. Pero, ¿cuánto tiempo se necesita exactamente para que queden listos?, aquí podrás analizar algunos tips para lograrlo.
En promedio, los frijoles bayos tardan entre 30 y 35 minutos en cocinarse en una olla exprés, contados a partir de que la válvula comienza a liberar vapor. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la frescura del grano, si se remojaron previamente, y el tipo de olla utilizada.
Para que los frijoles bayos queden perfectos, hay algunos tips esenciales que pueden marcar la diferencia, a continuación podrás descubrir esos trucos básicos para que este tipo de legumbre, tenga una consistencia suave e incluso, un buen sabor, cuando se cocinan desde casa con ayuda de la olla exprés.
3 tips para cocinar frijoles bayos en olla exprés
Estos son algunos tips que puedes implementar dentro de la cocina para mejorar la textura y cocción en general de los frijoles bayos:
1.- Remojo previo para la cocción
Si los frijoles fueron remojados al menos 8 horas antes, el tiempo de cocción puede reducirse a 25 o 28 minutos. Sin embargo, si se cocinan sin remojo previo, es importante extender la cocción hasta los 35 o incluso 40 minutos para asegurarse de que queden completamente suaves y sin partes duras.
2.- Cantidad de agua suficiente en la olla exprés
Usa suficiente agua, la recomendación es agregar al menos tres partes de agua por una parte de frijol limpio y en remojo, para evitar que se queden secos durante la presión. Tampoco no llenes la olla más de la mitad para prevenir obstrucciones en la válvula de vapor.
3.- Agrega sal fina al final de la cocción
Agregar sal fina desde el inicio de la cocción puede endurecer la piel del frijol, por lo que se recomienda hacerlo al final para que además la preparación no tenga un exceso de sal, pues al estar hirviendo los frijoles sueltan un poco de sodio. Otro consejo, aunado a este tip, es agregar ajo y cebolla en la cocción.
Una vez cocidos, los frijoles bayos pueden utilizarse para preparar caldos, refritos, sopas o guisos. Ahora sí este alimento tendrá una cocción perfecta con ayuda de la olla exprés y al dejarlos el tiempo indicado, tendrá una textura suave y deliciosa.
