Los camarones suelen ser un marisco muy popular en muchas cocinas del mundo, sobre todo en temporadas como lo es Cuaresma y Semana Santa. Gracias a su sabor y su versatilidad, son un platillo amado por muchos, pero también requieren ciertos cuidados antes de su preparación, lo que incluye una limpieza correcta, ya que al no llevarla a cabo, nuestros platillos pueden presentar ciertas particularidades.
Aunque a simple vista parecen listos para cocinar, los camarones necesitan un proceso de limpieza, y es importante saber cómo llevarla a cabo para lograr los mejores resultados, además de entender si es posible que no limpiarlos represente un riesgo para nuestra salud. Aquí te vamos a contar qué es lo que puede pasar si no cocinas los camarones de forma adecuada y cómo debes hacerlo.
Muchas personas suelen preguntarse si es realmente necesario retirar la vena oscura que corre por el lomo del camarón o si pasa algo por comer la cabeza. Aunque estas partes parecen inofensivas, es posible que contengan residuos que pueden afectar nuestra salud, y por ello conviene saber exactamente qué riesgos se corren al no limpiarlos y qué partes del camarón pueden comerse sin problema.
¿Qué pasa si no limpio los camarones?
La línea oscura que va en el dorso del camarón es en realidad su tracto digestivo y puede contener restos de arena, lodo o bacterias. Aunque usualmente no pasa nada si te la comes, es posible que cocinar el camarón con todo y la vena altere el sabor del platillo, su textura o cause algunas molestias digestivas. Por ello, lo recomendable siempre es retirarla, sobre todo si los camarones van a formar parte de una comida cruda o cocida de forma ligera.
¿Qué pasa si como la cabeza de los camarones?
La cabeza de los camarones también es un tema bastante sensible y controversial, pues es incluida en muchos platillos. No obstante, es necesario saber que en esta parte también se pueden acumular ciertas toxinas y metales pesados que pueden resultar problemáticos para nuestra salud. Consumir la cabeza de los camarones de forma ocasional y de fuentes confiables no representa un gran riesgo, pero no es recomendable hacerlo con frecuencia.
¿Cómo limpiar los camarones de forma rápida?
Para que tus platillos siempre salgan perfectos y tus camarones se mantengan con la mejor calidad, te recomendamos limpiarlos con esta sencilla guía: primero, enjuágalos con agua fría, retira la cabeza y la cáscara o las placas rígidas que cubren al camarón. Por último, haz un corte ligero sobre el lomo y retira la vena oscura. Enjuágalos de nuevo y estarán listos para que los cocines.
