El chayote es uno de esos vegetales versátiles que siempre viene bien en la cocina, ya que se puede utilizar en sopas, guisados, ensaladas y en toda clase de platillos. Su sabor suave y su textura firme lo convierten en un ingrediente ideal para un montón de preparaciones. No obstante, una duda común suele ser si se puede consumir crudo o si es necesario cocinarlo antes de comerlo.
Lo primero que debemos destacar del chayote es que se trata de un alimento bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo hace perfecto para complementar una alimentación saludable. Además, es una fuente natural de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el ácido fólico y el potasio, que son elementos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Gracias a esto, muchas personas suelen incluir el chayote en sus dietas. No obstante, la costumbre suele ser cocinarlo, ya sea hervido, asado o en guisados, pero poca gente sabe que el chayote crudo tiene una textura y un sabor muy particular. Sin embargo, al pelarlo, puede llegar a darnos la sensación de ser una verdura no apta para consumirse debido al látex que suele brotar al cortarlo.
¿Se puede comer el chayote crudo?
El chayote se puede comer crudo sin ningún problema. De hecho, consumirlo de esta forma es recomendable, pues te permite aprovechar al máximo sus nutrientes. Cuando cocinamos el chayote, podemos perder parte de sus propiedades, ya que algunos nutrientes son sensibles al calor. Por eso, basta con lavar bien este vegetal, retirar la piel que puede resultar muy fibrosa y cortarlo de forma fina para que sea fácil de masticar.
Si lo que te preocupa es el látex que hemos mencionado anteriormente, basta con enjuagar muy bien el chayote antes de consumirlo para eliminar cualquier residuo de suciedad o esta sustancia pegajosa. El chayote crudo queda perfecto en jugos, ensaladas o acompañamientos y se puede complementar con elementos como el jugo de limón, el chile en polvo o la sal.
Beneficios del chayote crudo
Comer chayote crudo traerá muchos beneficios a tu salud, pues gracias a su alto contenido de fibra, favorecerá tu digestión y te ayudará a mantener un tracto digestivo saludable. También es hidratante debido a su alto porcentaje de agua, y puedes aprovechar al máximo nutrientes como la vitamina C. Por todo esto, el chayote es un alimento ideal para mantenerte fresco en épocas de calor y cuidar tu salud.
