¿Ya sabes cocinar con la olla exprés? Si apenas estás iniciando en el mundo de la cocina y te encuentras aprendiendo a manejar electrodomésticos y utensilios básicos, seguro te has hecho esta pregunta: ¿cuánto tiempo debe cocerse la carne en una olla exprés? No te preocupes, acá te decimos.
Este utensilio, temido por algunos y amado por otros, es un aliado perfecto para reducir los tiempos de cocción de alimentos como frijoles, pollo, pulpo y carne. La olla exprés, también conocida como olla a presión, funciona atrapando el vapor en su interior, lo que aumenta la presión y acelera la cocción de los ingredientes.
Aunque muchas personas ya dominan su uso, otras todavía tienen dudas sobre los tiempos de cocción y las precauciones necesarias. Por ello, en Gastrolab te compartimos algunos consejos para que puedas cocinar carne de puerco en la olla exprés sin complicaciones y en los tiempos correctos.
¿Cuánto tiempo se deja la carne de puerco en la olla exprés?
El tiempo de cocción de la carne de puerco en la olla exprés depende del corte y del tipo de receta que se desea preparar. Sin embargo, en términos generales, estos son los tiempos que te recomendados:
- Carnes en trozos grandes o costillas: entre 35 y 40 minutos a fuego medio.
- Carne de puerco en cubos o trozos pequeños: aproximadamente 25 minutos.
- Pierna o lomo entero: alrededor de 45 minutos, dependiendo del grosor.
- Carnes con hueso (como chamorro o espinazo): entre 40 y 50 minutos para que queden suaves.
¡Ojo! Es importante recordar que estos tiempos comienzan a contar una vez que la válvula de la olla exprés empieza a liberar vapor constantemente. También te recomendamos dejar que la presión baje de manera natural antes de abrir la olla.
Consejos para cocinar carne de puerco en la olla exprés
- Sellar la carne antes de la cocción: Para obtener un mejor sabor, es recomendable sellar la carne en un poco de aceite antes de agregar los líquidos. Esto ayuda a potenciar los jugos naturales y evita que la carne pierda textura.
- Agregar suficiente líquido: A diferencia de una olla convencional, la olla exprés necesita una cantidad mínima de líquido para generar presión. En el caso de la carne de puerco, se recomienda añadir al menos una taza de agua, caldo o alguna salsa.
- No llenar la olla por completo: Para garantizar una cocción segura, lo ideal es llenar la olla exprés hasta dos tercios de su capacidad. Si se sobrepasa este límite, la válvula puede obstruirse y generar riesgos.
