Ya sea para un buen picadillo, unas albóndigas, unas hamburguesas o cualquier otra receta similar, la carne molida es uno de esos alimentos que siempre viene bien tener en el refrigerador. No obstante, debido a su textura y a su mayor superficie de exposición al aire, es más propensa a echarse a perder rápidamente, sobre todo si no la almacenas de manera adecuada. Aquí te vamos a explicar cuál es la mejor forma de guardarla y algunos consejos que debes tomar en cuenta al usar este tipo de carne.
Conservar la carne molida en buen estado no solo garantizará su sabor y su frescura, sino que también te ayudará a evitar riesgos para la salud. Un mal almacenamiento de este tipo de carne puede favorecer la proliferación de bacterias que ocasionarán problemas de salud si la consumes. Por ello, es importante conocer las mejores prácticas para refrigerar la carne y congelarla adecuadamente.
Toma en cuenta que siempre deberás refrigerar la carne, dado que tiene un tiempo de vida útil bastante corto, y que nunca deberás consumirla cruda. Por lo tanto, debes asegurarte de cocinarla muy bien y de verificar sus características para saber si sigue en buen estado. Aunque existen algunas recetas que requieren de carne molida sin cocción, debes saber que este tipo de preparaciones aumentan considerablemente el riesgo de padecer alguna enfermedad al consumirlas.
Cómo guardar adecuadamente la carne molida
Ya sea que la congeles o solo la refrigeres, lo ideal es colocarla en un recipiente hermético o en una bolsa con un cierre similar. También puedes envolver los recipientes en papel film y tratar de retirar la mayor cantidad de aire posible del interior de tu bolsa o recipiente para que la carne se mantenga en buen estado. Además, debes mantenerla a una temperatura de 4°C o menos para que pueda conservarse correctamente.
Cuánto dura la carne molida en el refrigerador
El tiempo que durará la carne molida en tu refrigerador depende mucho de la frescura con la que adquiriste este alimento. Idealmente, la carne cruda refrigerada puede durar de 1 a 2 días antes de que comience a deteriorarse, pero si la congelas a una temperatura menor a -18°C, es posible que se mantenga en buen estado por tres o cuatro meses sin perder mucha calidad.
Cómo saber si la carne molida está en mal estado
Para saber si tu carne molida ya no se encuentra en buen estado, es importante revisar su apariencia, su olor y su textura. Si tiene un color marrón demasiado intenso o verdoso, además de manchas grisáceas, o desprende un olor fuerte y desagradable, es posible que ya no se encuentre en buen estado. También puedes verificar su textura, que no debe ser viscosa o pegajosa. Si presenta alguna de estas características, deséchala de inmediato.
