Ahora que tenemos a la vuelta de la esquina las cenas navideñas, no podemos hacer otra cosa que pensar en los distintos platillos y una de las recetas que no podemos sacarnos de la cabeza son las famosas guarniciones. Una de ellas, precisamente, la que se ha convertido en una de nuestras favoritas como el puré de papa.
El puré de papa se ha consolidado como uno de los predilectos para la temporada, sobre todo porque su cremosidad puede ser el match perfecto del pavo y, si lo cocinamos con gravy, es aún mejor de lo que siquiera podemos imaginar. El único problema de esto es que no siempre nos queda con el toque perfecto en su consistencia.
La cremosidad del puré de papa es lo que suele hacerlo como la guarnicióon ideal, por lo que hoy en Gastrolab hemos pensado detenidamente en esto y para ello nos dimos a la tarea de investigar un poco más a profundidad y dimos con un par de trucos que podrían ser perfectos para hacerlo mucho más cremoso.
Puré de papa | RECETA CREMOSA
Ingredientes
- 550g de papas
- 250ml de leche entera
- 250g de mantequilla sin sal
- Sal al gusto
Preparación
- Pondremos a cocinar las papas con abundante agua y sal.
- Dejamos hasta que hagamos la prueba del tenedor y las papas estén blanditas.
- Pasado esto dejamos atemperar nuestras papas y posteriormente retiramos la piel.
- En una olla pondremos a calentar la leche a fuego bajo, pero sin que llegue al hervor.
- Pasamos a un bowl las papas para hacerlas puré.
- Pasamos la mantequilla al microondas para fundirla.
- Llevamos a la batidora las papas y después la añadimos a la papa en forma de hilo.
- Agregamos la leche caliente poco a poco, pero sin dejar de batir.
- Dejamos hasta integrar por completo y después podemos regresar al sartén.
- Dejamos calentar un poco y corroboramos el punto de sal.
- Y listo, sirve y disfruta.
