Si tienes un huerto en casa seguramente habrás escuchado que diciembre es prácticamente un mes en donde no se puede plantar nada, pues el invierno llega con temperaturas más bajas y días más cortos, pero esta temporada también tiene ciertas ventajas, y es que encontrarás menos plagas en tus cultivos, una humedad más estable en el ambiente y el clima perfecto para favorecer el crecimiento de ciertas plantas resistentes al frío.
Existen muchas hortalizas y plantas aromáticas que puedes sembrar sin problema durante el mes de diciembre. Lo importante es que les brindes el ambiente adecuado y proporciones los cuidados necesarios para que crezcan sin problemas. Existen incluso algunas plantas que van a preferir este clima, desarrollando mejor textura y sabor cuando por fin las coseches.
Si quieres que tu huerto siga produciendo incluso durante el mes de diciembre, aquí te vamos a explicar cuáles son esos cultivos fáciles, resistentes y que puedes aprovechar en la cocina para que empieces a cuidarlos durante este mes. Te diremos cómo plantarlos y cuáles son los cuidados que van a necesitar para prosperar en pleno invierno.
Espinaca
Es una de las hortalizas más resistentes que vas a poder cultivar en casa, por eso diciembre no representa ningún reto para el cultivo. Colócala directamente en la tierra o en macetas profundas y asegúrate de tener un sustrato suelto, húmedo y bien drenado para que se desarrolle sin problemas. Las espinacas van a necesitar una buena exposición a luz pero de forma indirecta, riégala ligeramente y protégela de las heladas fuertes. Recuerda utilizar las variedades de espinaca que crecen en invierno.
Lechugas
Hay muchas lechugas que van a tolerar muy bien el clima invernal, siempre y cuando reciban sol suave y se mantenga el sustrato húmedo, ya que requieren mucha agua. Puedes sembrarla; afortunadamente también las puedes cultivar en macetas. Solo evita el encharcamiento y si la temperatura baja demasiado, cúbrelas con una malla para mantener el calor. Sus raíces son muy delicadas, así que evita el exceso de agua.
Zanahorias
Los cultivos tipo raíz, como la zanahoria, son excelentes para plantarse durante los días fríos. Estas van a mejorar su sabor y su dulzura al crecer durante esta temporada y sus cuidados son muy básicos. Requieren un suelo profundo y suelto para que las zanahorias crezcan derechas y sin problema, y lo mejor es sembrarlas directamente en la tierra, manteniendo el sustrato húmedo durante sus primeros días de desarrollo.
Apio
El apio ama la humedad y las temperaturas frescas, así que el invierno no supondrá ningún problema. Siémbralo en macetas profundas y procura que el suelo sea rico en materia orgánica. Mantenlo húmedo sin encharcar y protege la planta de las heladas extremas. Crecerá de forma lenta, pero es bastante resistente, así que no tendrás que batallar mucho cuando cultives esta planta.
