La olla exprés se ha convertido en uno de los electrodomésticos más importantes en los últimos años y, gran parte de ello, se debe a que pude ser un gran aliado al momento de cocinar ahorrando mucho tiempo cuando tenemos prisa. La cocción de la carne es un ejemplo claro y como prueba de ello tenemos acá un par de tips para cocinar carne de res.
La carne de res, tal como lo dice su nombre, proviene del bovino adulto y se ha destacado como una de las opciones más ricas en proteína de alta calidad. Cuenta con un porcentaje alto de vitaminas y minerales esenciales para la salud, ayudando a mejorar el sistema inmunológico, será ideal para construir y reparar los tejidos, así como proteger los músculos.
¿Es realmente saludable comer carne de res?
Las proteínas de origen animal tienen sus mitos, pero dentro de estos debemos destacar que ninguna de ellas es buena en cantidades excesivas. Sea res, pollo o cerdo, siempre debemos consumir las cosas con moderación y una prueba de ello es la carne de res. Este tipo de carne sí es bueno para la salud y mucho se le ha relacionado con la formación de glóbulos rojos, crecimiento muscular y proporción energía.
Tips para cocinar la carne de res
Cerrar bien
Una de las primeras cosas que debemos hacer énfasis al momento de cocinar en tu olla exprés es pensar en que esta debe cerrarse perfectamente. No importa si es carne de res, cerdo o pollo, siempre debes tener en cuenta esta parte, de lo contrario corremos el riesgo de un accidente en casa y estamos seguros que no queremos eso.
Fuego
El fuego o la temperatura a la que dejaremos cocinando nuestra carne es esencial para que quede perfecta en el tiempo adecuado. Pero es importante colocar primero a fuego alto y después a medio-bajo por unos 40 minutos. Esto será después de que comience a silbar y alcance la presión necesaria, antes no lo hagas, no lo muevas.
Tiempo de reposo
Posterior al tiempo que te marca el reloj para la cocción, recuerda apagar el fuego y dejar reposando por unos 15-20 minutos antes de abrirla; incluso pensar en que debe estar completamente fría porque entonces corremos el riesgo de un accidente. Antes no se te ocurra hacerlo porque puedes tener un accidente.
Agua
El agua es uno de los ingredientes más importantes cuando pensamos en la cocción de nuestra carne y no importa si estamos hablando de res, cerdo o pollo, siempre será importante que agregues por lo menos unos 3 litros. Incluso, recomendamos que agregue 1 taza más de lo que te marca la misma olla para que no tengas problema de cocción.
Complementos
Para una buena receta los complementos siempre terminan siendo algo que le da un toque perfecto y en el caso de la carne de res no será la excepción. Por este motivo creemos que es importante añadir una gran cantidad de verduras como los elotes, las zanahoria, el apio, ella cebolla, el ajo, la sal, la pimienta negra y las hojas de laurel.
