El agua de azahar es uno de esos ingredientes que no pueden faltar cuando se trata de recetas tan tradicionales como el pan de muerto: le da ese aroma floral y delicado que hace a este pan mexicano tan inconfundible. No obstante, no siempre es fácil de conseguir, ya que no es un perfil de sabor disponible todo el año ni se encuentra fácilmente en tiendas y supermercados. Por eso, si quieres preparar pan de muerto y no logras encontrar agua de azahar cerca de ti, hay algunas alternativas que pueden ayudarte.
Aunque no existe un producto que logre imitar al 100% el perfil aromático del agua de azahar, hay opciones naturales y accesibles que pueden aportar esa nota cítrica y floral tan característica del pan de muerto. La clave está en utilizar los productos adecuados, en las cantidades correctas, y de modo que su sabor no termine saturando el paladar con cada mordida.
Aquí te vamos a platicar sobre tres sustitutos que puedes utilizar fácilmente si no tienes agua de azahar y quieres hacer pan de muerto en casa. Le aportan un toque muy especial a la masa y le dan un aroma inconfundible. Además, te diremos cómo usarlos para que obtengas una mezcla equilibrada y un pan de muerto bien rico para la temporada.
Ralladura de naranja
Esta es la opción más sencilla y fácil de utilizar. Su aroma recuerda bastante al del agua de azahar, aunque tiende más hacia lo cítrico e intenso. Para usarla, ralla solo la parte superficial de la cáscara de una naranja, procurando no llegar a la parte blanca, ya que tiene un sabor amargo que puede arruinar la masa. También puedes probar con ralladura de lima o limón para variar el toque aromático.
Agua de rosas
Aunque su sabor es distinto al del agua de azahar, también puede aportar un aroma floral y perfumado al pan. Es importante usarla con moderación, ya que su aroma es muy penetrante. Agrega solo unas gotitas de agua de rosas a tu masa para lograr un resultado agradable. Si quieres un efecto más equilibrado, combínala con ralladura de naranja: juntos logran un perfil muy similar al del agua de azahar.
Infusión casera
Si buscas notas cítricas como las de la naranja y un toque floral como el del agua de rosas, pero no tienes este último ingrediente, puedes crear una infusión casera. Hierve un poco de cáscara de naranja con especias como canela, anís o nuez moscada, y utiliza el líquido para aromatizar tu masa. Así obtendrás un sabor único, cálido y especial, perfecto para darle tu propio toque al pan de muerto.
