7 platillos tradicionales para festejar el Nuevo Año Coreano en enero 2025

En algunos territorios orientales, no se festeja el Año Nuevo en diciembre porque sus festividades están vinculadas al Islam y no reconocen el calendario gregoriano como parte de su cultura. Tal es el caso de Corea, que tiene un día especial durante el mes de enero para darle la bienvenida a un nuevo ciclo.

El Nuevo Año Coreano se celebra de acuerdo al Año Nuevo Lunar y es comúnmente llamado Seollal, pues es el primer día del calendario lunar coreano. Es el día festivo tradicional más importante de Corea que consiste de un período de celebraciones, que comienzan el día de Año Nuevo.

En este 2025, será el próximo miércoles 29 de enero cuando se celebre el Año Nuevo Coreano, siendo una fecha especial en donde la comida no debe faltar y por eso, aquí conocerás algunos platillos tradicionales para comer y celebrar este día, por si la cultura oriental es una de las que más te llama a la atención o simplemente deseas disfrutar de preparaciones diferentes.

Qué platillos tradicionales se sirven en el Nuevo Año Coreano 

Estos son 7 platillos tradicionales para festejar el Nuevo Año Coreano en enero 2025.

1.- Tteokguk

Debido a que el arroz es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina oriental, este platillo se trata de una peculiar sopa elaborada a base de un pastel de arroz que se prepara con caldo de res y garaetteok, tiras de pastel de arroz en forma de moneda. Se acompaña con huevo y alga, por lo que es una preparación característica de esta cocina que debe estar presente en los momentos más especiales como la bienvenida de un nuevo año.

2.- Banchan

El banchan es una serie de guarniciones que comprenden platillos salteados con una salsa especial llamada gochujang. Entre estas opciones se pueden encontrar pequeñas guarniciones elaboradas a base de carne, marisco o pescado y verduras, con las cuales se acompañan los platillos principales.

3.- Galbijjim 

Son costillas de res o cerdo estofadas en una salsa dulce y salada hecha de salsa de soja, azúcar, ajo, y aceite de sésamo. Es probable que sea uno de los platillos típicos de esta festividad más populares dentro de la gastronomía internacional, ya que es servido tradicionalmente en restaurantes o lugares de comida de todo el mundo en donde se especialicen en la gastronomía coreana/japonesa.

4.- Japchae

Fideos delgados de camote dulce salteados con vegetales, carne, y sazonados con salsa de soja y aceite de sésamo, así es este platillo que se acostumbra a servir como un platillo colorido que se elabora con vegetales frescos propios de la región.

5.- Jeon

Son panqueques salados tipo muffins preparados con una variedad de ingredientes populares de esta cocina como mariscos, vegetales o carne. Suelen servirse como un complemento o una especie de botana en días especiales.

6.- Yaksik

Lo que caracteriza a la gastronomía oriental es su mezcla de sabores dulces y salados y por eso el yaksik, es un platillo que se elabora a base de arroz dulce mezclado con miel frutos secos como dátiles castañas y piñones, además es aderezado con una salsa especial de soya. Este es un platillo dulce que se acostumbra a disfrutar después de los platillos salados y que además mantiene un significado simbólico dentro de la cultura. 

7.- Manduguk 

Es un tipo de sopa coreana (guk) que se prepara cociendo mandu (dumplings) rellenos con carne picada y otros rellenos en un caldo. Dependiendo la región coreana de la que se trate, puede retomar diferentes nombres, sin embargo, en todas se trata de seguir la misma presentación, ya que es una receta tradicional que data del siglo XVII.

Estos son algunos de los tantos platillos tradicionales que se utilizan para festejar el Año Nuevo Coreano y en vísperas de darle la bienvenida a un nuevo ciclo, seguro que sus habitantes buscarán la mejor forma de representar su gastronomía en un evento tan especial. ¿Te gustaría probar alguno de ellos?