Los garbanzos son una de las legumbres más populares dentro de la cocina que se utilizan para preparar desde ensaladas hasta guisos muy particulares como el hummus. Cuentan con una amplia versatilidad para disfrutarlos de diferentes formas cada vez, sin embargo al cocinarlos desde cero, se puede enfrentar un serio problema; la dureza y textura completamente rígida que tienen.
Por su dureza, requieren de un proceso en específico para cocinarlos y hacer que tengan una textura completamente suave que se pueda disfrutar sin romperse un diente y justo por eso, muchas personas les tienen miedo a cocinarlos de forma natural y mejor suelen recurrir al uso de latas de conserva en donde la legumbre está prácticamente lista para disfrutarse.
Pero hoy podrás conocer un sencillo y efectivo truco para tener garbanzos completamente listos sin la necesidad de utilizar latas de conserva y es que con un práctico proceso, las piezas serán mucho más suaves y la cocción no tendrá que demorar más de 30 minutos o incluso menos si se utiliza la olla exprés.
Este es el truco para tener garbanzos listos sin usar latas de conserva
Para tener garbanzos tiernos y listos sin necesidad de recurrir a las latas de conserva, hay que ponerlos a remojar por un par de horas antes con un poco de agua para que se comiencen a hidratar y ablandarse de poco en poco.
¿Cómo se hace? Una vez que se tiene la cantidad de garbanzos a cocinar completamente limpios sin impurezas, hay que colocarlos en un recipiente amplio para cubrirlos con agua tibia y dejarlos reposar por al menos 4 horas antes de su cocción o si es posible, toda la noche.
En estas horas, la legumbre aumentará su volumen, ya que absorberá agua y se expandirá. En caso en que no se cuente con el tiempo suficiente para dejarlos por toda la noche, hay que hacer el mismo proceso pero con agua caliente para cubrir la legumbre por completo y dejarlos reposar por 2 horas para que tengan una consistencia mucho menos rígida.
Una vez remojados, escurre y enjuaga los garbanzos. Colócalos en una olla grande con agua limpia y hierve a fuego alto, cuando se cocinan de esta forma en una olla normal pueden tardar aproximadamente 30-40 minutos en estar listos, pero si se cocinan con ayuda de la olla exprés en 20 minutos será suficiente.
Este sencillo truco permitirá que los garbanzos estén completamente listos para disfrutarlos y en lugar de recurrir a las latas de conserva como una alternativa mucho más práctica, se podrá disfrutar de un alimento más fresco y con un sabor estupendo para hacer los protagonistas de la receta o platillo a preparar.
