Estamos a pocos días de celebrar el Día de la Candelaria en compañía de familia y amigos, y no hay mejor manera de festejar que compartir unos deliciosos tamales. Sin embargo, una de las dudas más frecuentes al prepararlos es: ¿por qué se deben mojar las hojas del tamal? No te preocupes, aquí te explicamos el secreto detrás de esta práctica indispensable en la cocina mexicana.
Cuando se trata de preparar tamales, uno de los errores más comunes está relacionado con las hojas que los envuelven. Si en tu preparación vas a utilizar hojas maíz, el procedimiento es que deben remojarse antes de usarlas. Pero, ¿por qué es tan importante hacerlo? La respuesta es más sencilla de lo que imaginas y marcará una gran diferencia a la hora de hacer tus tamales.
Si ya tienes listas las hojas y el relleno para los tamales de este 2 de febrero, asegúrate de remojar las hojas para tamales antes de envolverlos. Este paso no solo es fundamental para facilitar el trabajo, también garantiza que el resultado sea perfecto. ¿Listo? Toma nota y sigue leyendo.

¿Por qué se remojan las hojas para el tamal?
Las hojas para tamales son indispensables para preparar este platillo tradicional de la gastronomía mexicana. No obstante, las hojas de maíz suelen estar secas y rígidas, lo que puede dificultar su manejo y hacer que se rompan fácilmente al envolver la masa. Por ello, remojarlas es un paso importante en su preparación.
Remojar las hojas de tamal permite que se vuelvan flexibles y maleables, evitando que se rompan durante el proceso de envoltura. Para lograr esto, se recomienda sumergirlas en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos. Si tienes más tiempo, también puedes remojarlas en agua caliente durante al menos 30 minutos para asegurarte de que estén completamente suaves.
¿Cómo ablandar las hojas para tamales?
- Separa cuidadosamente las hojas de maíz para evitar que se rompan o se dañen.
- Llene un recipiente grande con agua tibia o caliente, dependiendo del tiempo que tenga disponible.
- Sumerge las hojas en el agua, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Puedes colocar un peso encima para que no floten.
- Déjalas remojar por el tiempo recomendado: 10 minutos en agua tibia o 30 minutos en agua caliente.
- Retíralas del agua y escúrrelas ligeramente. Ahora habrá listas para envolver tus tamales de manera fácil y sin complicaciones.