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¿Por qué no es bueno consumir carne de res después de la fecha de caducidad?

Estas son las razones principales por la que no es bueno consumir carne de res después de la fecha de caducidad, ¡tómalas en cuenta!

¿Por qué no es bueno consumir carne de res después de la fecha de caducidad?
La caducidad de la carne de res es importante Foto: Henry Saint John / Shutterstock

La carne de res es uno de los alimentos básicos dentro de la cocina, pero consumirla después de su fecha de caducidad, no es recomendable por los especialistas, ya que esto podría generar importantes riesgos para la salud asociados con el deterioro de la proteína.

Es lógico que cualquier alimento en mal estado puede generar desde dolor de estómago, hasta otras complicaciones relacionadas con el sistema digestivo tras su consumo, pero al menos este tipo de carne, de acuerdo con la opinión de los expertos, suele ser más peligroso si se consume en mal estado o tras el vencimiento de su fecha de caducidad.

En este artículo podrás conocer cuáles son las razones principales, por la que no es bueno consumir carne de res después de la fecha de caducidad, esto es lo que dicen los expertos de la salud al hablar sobre los riesgos asociados con el deterioro y la posible contaminación bacteriana del alimento. 

¿Por qué no es bueno consumir carne de res después de la fecha de caducidad?

Debido a que la carne de res es el blanco perfecto para el crecimiento de bacterias como Salmonella, E. coli y Listeria, cuando se pasa su fecha de caducidad podría:

  1. Causar intoxicaciones alimentarias, con síntomas como vómitos, diarrea, fiebre y dolores abdominales.
  2. Empezar a descomponerse, desarrollando olores desagradables, cambios de textura y sabor.
  3. Generar toxinas producidas por bacterias como Staphylococcus aureus, que no se destruyen con el calor al momento de cocinarla y pueden seguir siendo peligrosas.

Los expertos recomiendan seguir y respetar la fecha de caducidad, además de guardar perfectamente todo tipo de carne en refrigeración si se decide cocinar en los días próximos o recurriendo al método de congelación, cuando se desea usar en la próxima semana.

Una vez que expiró la fecha de consumo recomendado,  la carne comenzará a perder su calidad y deteriorarse, por lo que es sumamente importante consumir antes de la fecha previamente establecida por el fabricante o en caso de comprar carne en el mercado, que regularmente este tipo de insumos no cuentan con una fecha establecida, es importante analizar la calidad y frescura de la proteína.

Cuando la carne presenta mal olor, tiene una textura extraña e incluso suele mantener una consistencia viscosa, no hay que consumirla, pues esto será una manera de evitar afecciones por el consumo de carne en mal estado. Ahora que sabes algunas de las razones por la que no es bueno consumir carne de res después de su fecha de caducidad, toma muy en cuenta esta información y sobre todo ponla en práctica.

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