¿Cuánto tiempo tarda en cocerse la carne de cerdo en olla express?

Cocinar carne de cerdo puede ser un proceso que toma tiempo, pero con la ayuda de una olla express, ese tiempo se reduce considerablemente. Este utensilio de cocina es un aliado para quienes buscan preparar comidas deliciosas en menos tiempo. Sin embargo, es importante conocer los tiempos de cocción adecuados para asegurarse de que la carne quede perfectamente cocida y tierna. Aquí te explicamos cuánto tiempo necesita la carne de cerdo para cocerse en una olla express y algunos consejos para lograr los mejores resultados. 

¿Por qué usar una olla express para cocinar carne de cerdo?

La olla express es un tipo de olla a presión que permite cocinar alimentos a temperaturas más altas que las que se alcanzan en una olla convencional. Esto se logra al atrapar el vapor dentro de la olla, lo que aumenta la presión interna y, por lo tanto, la temperatura de cocción. Este método es ideal para cocinar carnes, ya que ablanda las fibras de la carne en menos tiempo, logrando una textura tierna y jugosa.

En el caso de la carne de cerdo, que es conocida por tener un contenido de grasa variable y una textura que puede volverse dura si no se cocina correctamente, la olla express ofrece la ventaja de una cocción rápida sin perder la jugosidad de la carne. 

¿Cuánto tiempo debo dejar la carne en la olla express?

Características de la carne de puerco

Antes de detallar los tiempos de cocción, es importante tener en cuenta algunos factores que pueden influir en el tiempo necesario para que la carne de cerdo esté lista:

• El tipo de corte: Los diferentes cortes de carne de cerdo, como la pierna, lomo, costillas o paleta, tienen diferentes niveles de grosor y contenido de grasa, lo que puede afectar el tiempo de cocción. Cortes más gruesos o con más tejido conectivo pueden requerir más tiempo que cortes más delgados.
• El tamaño de las piezas: El tiempo de cocción también dependerá del tamaño de las piezas de carne. Si se cocinan trozos grandes, el tiempo será mayor en comparación con piezas más pequeñas o en cubos.
• La cantidad de carne: Si se cocina una gran cantidad de carne al mismo tiempo, esto puede prolongar el tiempo de cocción, ya que la olla express necesitará más tiempo para alcanzar la presión adecuada.

Tiempo de cocción de carne de cerdo en olla a presión

En términos generales, el tiempo de cocción de la carne de cerdo en una olla express puede variar entre 20 y 45 minutos, dependiendo de los factores mencionados anteriormente. A continuación, te compartimos los tiempos aproximados para diferentes cortes:

• Pierna de cerdo: Este corte requiere entre 35 y 45 minutos de cocción en la olla express. 
• Lomo de cerdo: Uno de los cortes más magros, el lomo de cerdo tarda entre 20 y 25 minutos en cocinarse. Este corte no debe cocinarse en exceso para evitar que se vuelva seco.
• Costillas de cerdo: Para obtener costillas tiernas y jugosas, el tiempo de cocción recomendado es de 30 a 35 minutos.
• Paleta de cerdo: Un corte con más grasa y tejido conectivo, la paleta de cerdo necesita entre 40 y 45 minutos en la olla express para quedar perfectamente tierna.