¿Cómo se debe desinfectar la flor de calabaza? Sigue estos sencillos pasos

Las quesadillas de flor de calabaza son un platillo emblemático de la gastronomía mexicana. Sin embargo, un aspecto necesario para disfrutar de este delicioso manjar de manera segura es saber cómo desinfectar adecuadamente la flor de calabaza. A continuación, te explicamos los pasos sencillos que debes seguir para garantizar que esta flor esté libre de microorganismos dañinos antes de ser consumida.

La flor de calabaza, como muchos otros ingredientes frescos, puede estar expuesta a bacterias, parásitos o pesticidas durante su crecimiento y transporte. Consumirla sin una correcta desinfección podría derivar en problemas de salud, como infecciones gastrointestinales. Por ello, es fundamental asegurarse de que este ingrediente esté completamente limpio antes de incluirlo en nuestras comidas.

Beneficios de la flor de calabaza

Además de su delicado sabor, la flor de calabaza ofrece importantes beneficios para la salud. Es rica en vitaminas A, C y algunas del grupo B, que son esenciales para el sistema inmunológico y el correcto funcionamiento del metabolismo. También es una excelente fuente de minerales como calcio, fósforo y potasio, que contribuye a mantener huesos fuertes y un equilibrio adecuado de electrolitos en el cuerpo. 

¿Cómo limpiar una flor de calabaza?

1. Elimina los pistilos y tallo

Lo primero que se debe hacer al recibir o comprar la flor de calabaza es retirarle el pistilo (la parte central de la flor) y los tallos que estén demasiado duros. Esto, además de mejorar la textura del platillo final, ayuda a eliminar posibles insectos que puedan haber quedado atrapados en su interior.

2. Lava con agua potable

Es importante lavar las flores de calabaza bajo el chorro de agua potable. Este paso inicial elimina los restos de tierra y polvo que puedan haberse adherido a la flor. Se recomienda lavarlas suavemente, ya que las flores son muy delicadas y pueden romperse fácilmente.

3. Desinfecta con una solución adecuada

El siguiente paso es sumergir las flores en una solución desinfectante apta para alimentos. Los productos más comunes incluyen gotas de desinfectante de cloro o soluciones a base de plata coloidal, que se pueden encontrar en supermercados. Siga las instrucciones del producto para asegurarte de utilizar la cantidad correcta. Generalmente, se debe mezclar una pequeña cantidad del desinfectante en un litro de agua y dejar las flores en remojo por aproximadamente 10 minutos.

4. Enjuaga con agua potable

Una vez transcurrido el tiempo de desinfección, es necesario enjuagar las flores nuevamente con agua potable. Este paso asegura que se eliminen los restos del desinfectante y cualquier microorganismo que haya sido neutralizado. Finalmente, deja las flores de calabaza escurrir en una toalla limpia o papel absorbente.