¿Cómo cocinar la quinoa? Esta receta te ayudará a lograrlo como todo un experto

La quinoa es uno de esos elementos que en la última década ha ganado mucho auge gracias a todas sus propiedades y su versatilidad. Esta semilla, que es catalogada como un pseudocereal, puede cocinarse de muchas formas. Pero, para poder utilizarla en nuestros platillos, primero debemos cocerla correctamente. Aquí te diremos todo lo que necesitas saber para cocinar este alimento de forma perfecta.

Importancia del lavado

Uno de los pasos más importantes al cocinar quinoa es el lavado de este alimento. Este proceso es obligatorio y debe hacerse con rigurosidad. La quinoa contiene saponinas, compuestos que pueden dar un sabor amargo y que además son tóxicos. Afortunadamente, podemos eliminar las saponinas simplemente enjuagando bien las semillas. Te recomendamos lavar la quinoa varias veces, frotando ligeramente sus semillas para asegurar que se limpien adecuadamente.

Proporción de agua y cocción

Una vez que has lavado tu quinoa, podrás cocinarla sin problema. La técnica es muy similar a la del arroz. La cantidad de agua que debes utilizar para que la quinoa quede perfecta es muy parecida a la proporción que se suele utilizar con el arroz. En el caso de la quinoa, se recomienda usar de dos a tres tazas de agua por cada taza de quinoa. Dependiendo del tipo de quinoa que escojas, esta puede tener una cocción más o menos larga.

Pasos para cocinar quinoa

Para cocinar la quinoa y que esta quede bien cocida debes de seguir los siguientes pasos: lo primero será poner a calentar el agua, una vez que esté hirviendo agrega la quinoa ya lavada. Deberás tapar y cocinar esta semilla por 15 minutos aproximadamente y después de este tiempo apaga y deja reposar 5 minutos más antes de destapar y remover para despegar las semillas. También es recomendable que escurras tu quinoa si esta aún cuenta con bastante humedad.

Cómo saber si la quinoa está bien cocida

Para saber que tu quinoa está bien cocida, simplemente revisa los granos. Estos originalmente suelen tener un aspecto opaco, pero al cocinarse se vuelven transparentes y aumentan su volumen al doble. Estos son los detalles que debemos buscar para identificar una quinoa cocida a la perfección. Una vez lista, puedes utilizarla caliente, tibia o incluso fría para preparar cualquier platillo que se te ocurra.