Cocina saludable
¿Tienes utensilios de madera? Esto dicen los expertos sobre si es saludable cocinar con ella
Aunque a simple vista pueden ser una opción para tener una armonía visual en tu cocina, los utensilios de cocina hechos de madera no podrían ser la mejor opción para tus preparaciones
Entre las herramientas más populares que puedes encontrar en las cocinas mexicanas son los utensilios de madera, ya que algunas personas optan por ellos debido a su toque rústico al momento de decorar esta parte de tu hogar, pero también porque pueden ser más baratos o por simple tradición. Sin embargo, los expertos han indicado si son peligrosos, o no, para la salud al momento de cocinar con ellos.
Así como lo lees, la madera se ha utilizado como utensilio de cocina desde hace mucho tiempo, pero al parecer estos cucharones, tenedores, tablas de cortar, etc; que usas para cocinar de manera habitual podrían tener varias desventajas, pues resultan poco saludables. De acuerdo con expertos, el material es inseguro y podría producir problemas de seguridad alimentaria.
¿Por qué no debes usar utensilios de madera para cocinar?
De acuerdo con Deborah García, divulgadora científica y doctora en química, los utensilios de madera son riesgosos al usarse en la cocina, ya que al ser porosos pueden crear biofilm, unas colonias de bacterias organizadas por jerarquías que son difíciles de eliminar y que tienen riesgo para la salud. "Podemos contraer salmonelosis, listeriosis e incluso botulismo", explicó.
Otro experto que concuerda con estas declaraciones es Mario Sánchez, tecnólogo alimentario, quien por medio de su cuenta de YouTube, compartió con sus seguidores que si quieren cocinar de manera segura en casa deben "huir de la madera". Se trata de un material inseguro que puede traer muchos problemas sanitarios al momento de usarlos.
"Es un material muy noble, muy natural, muy gourmet, lo que tú quieras, pero la realidad es que la madera puede albergar en su interior con mucha facilidad gran número de microorganismos patógenos, que son aquellos responsables de causarnos enfermedades e intoxicaciones alimentarias", detalló Sánches en su cuenta.
El experto recomienda usar tablas de cortar de materiales como polipropileno. Mientras que Deborah García invita a usar cubertería de metal de una sola pieza, pero también materiales como silicona porque son resistentes también a las altas temperaturas que otros materiales.
