Masterchef Celebrity están cada vez más intenso y las emociones están a flor de piel. La última expulsada dejo a todos en lagrimas y el chef Poncho ha sido uno de los que no ha ocultado sus sentimientos por la salida de alguno de ellos. Ahora que los retos son mucho más fuertes y las exigencias son mayores, las celebridades saben que cualquier error podría mandarlos a retos de eliminación. Ernesto Cázares es uno de ellos y sus gambas fueron de lo que más dieron de qué hablar.
Este domingo el reto al que tuvieron que enfrentarse fue de Día de las Madres y como parte de ello las celebridades tenían que cocinar pensando en cómo lo haría su madre y contar la historia del porque resultaba un platillo importante para ellos y sus mamis. Para el reto de salvación, tenían que ingeniárselas con “algo” que había dejado mamá en el refrigerador y Cázares eligió las gambas.
¿Qué son las gambas?
Conocidos también como camarones, este tipo de crustáceo decápodo es uno de los más populares en el mar. Consideradas también como las cucarachas marinas, son de las proteínas que podemos combinar con una infinidad de elementos y tener una receta extraordinaria. En el caso específico de las gambas son de un tamaño mucho más grande que el tradicional camarón.
En el caso de las gambas también son mucho más populares en España, pero en nuestro país también se pueden disfrutar y encontrar en distintas pescaderías y también son conocidas como gambón o langostinos. Pese a que se parece al camarón, su cocción también puede diferente y por ello queremos dejarte un par de trucos para que tengas la cocción perfecta.
Tips para unas gambas perfectas
Grandes: Una de las recomendaciones más grandes que tenemos que hacerte es la parte en la que deberás elegir gambas grandes, por lo cual será necesario e importante que siempre pongas el ojo en unas más grandes porque no tendrás el mismo resultado.
Sin pelar: Las cáscaras de los animales siempre vienen perfecto para proteger la piel y con ello evitarás que tengas una sobre cocción. De esta forma te ahorras el pelar, por lo cual será mejor que no se las quites.
Apretados: En el caso de meterlos en una brocheta será mucho mejor que las pongas completamente apretadas para que estas tengan una cocción mucho mejor y fácil. Recuerda solo girar un poco las brochetas en paralelo.
Marinado: Una de las recomendaciones más grandes que podemos hacerte es el hecho de marinarlos correctamente para que puedas tener un resultado perfecto y para ello deberás combinar bicarbonato (1/2 cdita), azúcar (5g) y sal (15g). Deja reposar por un rato y ayudará a caramelizar y que será perfecto.
