Desde que se anunciara la llegada de la Guía Michelin a México, los amantes de la gastronomía hemos estado expectantes ante nuevas noticias, pues ya queremos conocer cuáles son esos lugares que serán reconocidos con los importantes galardones que esta guía otorga. Y por fin, muy pronto podremos hacerlo de primera mano, pues la ceremonia de la Guía Michelin México 2024 ya tiene fecha y lugar para llevarse a cabo. Aquí te contaremos más sobre el evento.
Apenas el año pasado se reveló que México se incorporaba a los países que forman parte de la Guía Michelin. Y aunque se sabía que los lugares que recibirían las distinciones de esta guía se darían a conocer a principios del 2024, aún no teníamos una fecha definida. Sin embargo, eso ha cambiado, pues sabemos que el próximo 14 de mayo de este año podremos conocer qué lugares serán galardonados con los reconocimientos que otorga la guía.
Qué se toma en cuenta para las distinciones de la guía
El equipo de la Guía Michelin ha estado recorriendo el país centrado en seis lugares diferentes: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Nuevo León y Quintana Roo, para encontrar esos restaurantes y lugares de comida que enaltecen la gastronomía nacional con talento y productos locales.
La guía se basa en cinco criterios para elegir los restaurantes que formarán parte de este reconocimiento: calidad de los ingredientes, armonía de sabores, dominio de técnicas, voz y personalidad del chef reflejadas en la cocina, así como regularidad en la carta entre visitas de los inspectores.
Durante el evento veremos que restaurantes obtendrán la distinción de las Estrellas Michelin, las Estrellas Verdes Michelin para esos lugares comprometidos con el medio ambiente y la sostenibilidad, y el reconocimiento Bib Gourmand para los restaurantes con la mejor relación calidad-precio. Además se harán entrega de más premios especiales por parte de la guía como:
- Premio Michelin Chef Joven: patrocinado por José Cuervo
- Premio Michelin Chef Mentor
- Premio Michelin Cocteles Excepcionales
- Premio Michelin al Servicio: patrocinado por Topo Chico
- Premio Michelin Sommelier: patrocinado por Casa Madero
Cuándo se llevará a cabo la ceremonia
El lugar elegido este año para dar a conocer los seleccionados para recibir las Estrellas Michelin, la distinción Bib Gourmand y el reconocimiento Estrella Verde, será el Auditorio El Cantoral. Así que apunta la fecha, ya que el próximo 14 de mayo del 2024. La ceremonia también podrá vivirse a través de una transmisión en vivo por el canal de la Guía Michelin en YouTube y Facebook, y por si fuera poco podrás revivirla en el sitio web y la app de la guía, después del evento.
