La coliflor es una hortaliza que pertenece a la familia Cruciferae y cuyo nombre científico es Brassica oleracea L. Se trata de uno de los alimentos con importantes aportes de vitaminas y minerales. Contienen vitamina B6, C y K, así como azufre, calcio, magnesio, potasio y fibra. Es una hortaliza de bajo contenido calórico, por lo que se recomienda incluir en dietas diarias.
Se puede consumir en muchas preparaciones como sopas, cremas, caldos, en escabeche, en ensaladas y otras recetas. Hay una serie de recomendaciones para elegir los mejores ejemplares y son cerciorarse de que la cabeza de la coliflor esté firme, que no contenga manchas y que sus hojas sean verdes.
Antes de prepararla se debe pasar por un proceso de lavado que ayudará a eliminar toda suciedad y gusanos que podrían contener el vegetal. Para ello te diremos cómo puedes aplicar una sencillo tip para lograrlo.
¿Cómo eliminar la suciedad y los gusanos de la coliflor?
Una vez que has escogido el ejemplar de tu preferencia, deshoja la coliflor hasta que quede completamente blanca. En un recipiente amplio agrega suficiente agua, agrega una cucharada de sal y coloca la coliflor, deja reposar por 15 minutos, de esta manera podrás asegurarte de que no tendrá gusanos. Enjuaga a chorro de agua.
Posteriormente, corta la coliflor en ramilletes y en un recipiente con agua limpia, agrega bactericida para vegetales, siguiendo las instrucciones de uso. De esta forma estarás cumpliendo con el proceso de desinfección.
