Comida mexicana

¿Cómo cocinar frijoles charros? Receta tradicional y completa para sorprender a tus familiares

Si quieres triunfar frente a tus comensales especiales tienes que sorprenderlos con estos delicioso frijoles charros
domingo, 4 de febrero de 2024 · 00:05

Se le llama frijoles charros o frijoles a la charra a un platillo tradicional mexicano, consumido en muchas regiones del país. Como su nombre lo indica, se elabora a base de esta legumbre que además es guisada con cebolla, ajo, chile al gusto, tocino frito, algunas piezas de salchicha en rodajas y demás ingredientes que le dan un sabor muy particular.

Es considerado una sopa mexicana, aunque en realidad, debido a la cantidad de ingredientes y embutidos que lleva, puede servirse como un guisado en la hora de la comida. Sea como sea, es una receta tradicional que se tiene que preparar desde casa para sorprender a los invitados por medio de un agasajo culinario.

Pon mucha atención a la siguiente receta con la que podrás crear unos ricos y tradicionales frijoles charros para servirlos o acompañarlos como más se te antoje, toma nota de los ingredientes y después anímate a seguir el paso a paso para disfrutarlos de una vez por todas.

Frijoles charros

Daniela Hernández
45 min
Cocción
15 min
Preparacion
60 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 800 gr de frijoles peruanos
  • 300 gr de tocino picado en cuadritos
  • 100 gr de jamón de pavo en cubitos
  • 200 gr de chorizo
  • 4 salchichas de pavo, picadas
  • 100 gr de chicharrón de cerdo, troceado
  • 6 jitomates
  • 1 cebolla blanca
  • Chile verde al gusto, cortado en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • Pizca de sal

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Coloca los frijoles previamente limpios en una olla exprés con agua por unos 40 minutos con un pedazo de cebolla, sal y ajo, después de que estén listos, reserva.
  2. En una sartén a fuego medio fríe el tocino y el chorizo durante unos 10 minutos, después agrega el jamón y las salchichas picadas y el chicharrón de cerdo troceado.
  3. Agrega el resto de cebolla, el ajo y el chile verde al gusto (puede ser serrano con o sin semillas, dependiendo del picante que desees) y fríe por 2 minutos más.
  4. Agrega el jitomate picado y cocina, revolviendo de vez en cuando durante 8 minutos adicionales, vacía los frijoles y deja que los ingredientes se incorporen, sazona con sal al gusto.
  5. Sirve al gusto y decora con unas ramitas de cilantro picado, si así lo deseas, disfruta de unos deliciosos frijoles charros.

Información Nutricional

  • Calorías: 319kcal
  • Carbohidratos: 57g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 0.0003mg
  • Grasas Totales: 43g
  • Grasas Saturadas: 1g