¿Cuánto tiempo tarda un árbol de pistache en dar fruto? 5 datos curioso que debes conocer de este frutal

La nueva emisión del programa radiofónico Gastrolab, trajo un tema muy interesante en su sección llamada El Sabor Oculto, en donde la chef de cabecera, Mariana Ruiz, explicó algunos datos interesantes sobre el árbol de pistache y cómo es que llegó hasta nuestro país para convertirse en una de las variedades más populares de los grandes huertos.

A lado de Miriam Lira, editora de este medio y el chef Israel Arétxiga, la chef Mariana explicó que este cultivo pertenece al género Pistacia y es originario de las regiones montañosas de Siria, Turquía, Irán y Afganistán occidental, ???? por lo que, con el paso de los años llegó hasta nuestro país para cultivarse en estados como Tamaulipas, Chihuahua, Coahuila y Veracruz.

Pistacho: Un árbol que tarda años en crecer, pero sus frutos valen la pena

De acuerdo con el portal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, son las semillas que más exporta México, ya que produce anualmente 37 mil toneladas de este fruto seco altamente nutritivo, pese a que tarda en crecer entre los 5 y los 7 años, dando fruto cada dos años (una cosecha abundante un año y una escasa al año siguiente).

5 datos curiosos del pistachero

Por si fuera poco, la chef Mariana Ruiz también compartió algunos datos relevantes que lo convierten en una variedad frutal única.

1. El consumo frecuente de su fruto se relaciona con un poder especial frente a la prevención de enfermedades del corazón, para reducir la presión arterial y complicaciones graves como infarto o trombosis cerebral, entre otros accidentes cardiovasculares. También ayudan a combatir problemas de estreñimiento, así como a regular el tránsito intestinal. 
2. Suele ser una especie muy longeva, llega a durar entre 100 y 300 años.
3. Aunque en su mayoría se conoce con el nombre de pistacho o pistache, en otros países se le llama el fruto seco de la sonrisa (Irán) y el fruto feliz (China). 
4. Es sinónimo de buen augurio e incluso símbolo del amor en algunas culturas. Antiguos relatos de Oriente Medio cuentan que los amantes se refugiaban en las noches bajo los árboles del pistacho para escuchar el sonido que produce el fruto maduro al abrirse, pues representaba buena fortuna.
5. Según el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, su entrada a México representaría un alto riesgo, ya que causaría graves daños a la producción de cereza, chabacano, durazno, manzana y pistache, así como daños ecológicos a los bosques de pino y encino.

Un verdadero recorrido gastronómico, conociendo un poco sobre el árbol de pistache y una sabiduría en el conocimiento de este ámbito, fueron algunos tópicos que se retomaron en esta nueva emisión del programa radiofónico de Gastrolab del Heraldo de México, espacio en el que se reconoce el arte de la comida y se habla de todos los ingredientes que nos permiten degustar de un rico platillo.