¿Debo lavar y desinfectar frutas y verduras si las voy a pelar? Sigue estos tips y evita enfermarte

Uno de los elementos a los que debemos prestar más atención en la cocina son las frutas y las verduras, ya que es indispensable lavarlas y desinfectarlas antes de usarlas en nuestros platillos. Sin embargo, una duda recurrente es si debemos llevar a cabo estos procesos cuando vamos a pelarlas, pues en el resultado final no utilizaremos la cáscara. Aquí te explicaremos por qué debes hacerlo y te diremos la forma correcta de llevarlo a cabo.

¿Por qué debes lavar y desinfectar frutas y verduras?

Aunque no vayamos a utilizar la cáscara de nuestras frutas y verduras, y por lo tanto tengamos que retirarlas con algún utensilio o cuchillo, es muy importante lavar y desinfectar muy bien estos elementos para evitar la contaminación de microorganismos y bacterias. Si llegáramos a exponer el interior de nuestros alimentos sin lavar antes su cáscara, los microorganismos presentes en esta parte podrían contaminar fácilmente la parte interior que aún no tiene presencia de bacterias.

Por el mismo motivo, es necesario lavar y desinfectar frutas y verduras antes de que utilicemos cualquier utensilio sobre ellos. Lo mismo pasa si vamos a cocinarlas. Aunque la temperatura es una buena forma de eliminar bacterias y microorganismos en muchos alimentos, nunca está de más tener pasos extra de seguridad para evitar que nuestra comida esté libre de bacterias y microorganismos.

Esto no quiere decir que todas las frutas y verduras vengan contaminadas con bacterias y microorganismos. En muchas ocasiones, el manejo adecuado en la cadena de producción de estos alimentos nos garantiza que lleguen seguros para consumir hasta nuestra mesa. Sin embargo, lo mejor es evitar cualquier riesgo para la salud, ya que podríamos enfrentarnos a bacterias como la salmonela, la E. coli o la listeria, que pueden causar problemas de salud graves.

¿Cómo debes lavar y desinfectar frutas y verduras?

Para lavar frutas y verduras, puedes frotarlas en un recipiente con agua o directamente bajo el chorro de agua de la llave. No es necesario utilizar detergentes o químicos. Una vez que las hayas lavado correctamente y hayas retirado cualquier resto de suciedad, deberás desinfectarlas adecuadamente con alguna solución comercial para ello, o haciendo uso del cloro casero con las proporciones correctas. En este enlace te enseñamos cómo utilizarlo.