Este próximo 02 de febrero se festeja el Día de la Candelaria, así que los tamales serán el alimento estelar de esta celebración especial en la gastronomía mexicana. Y seguramente uno de los mayores deseos es disfrutarlos con excelente sabor y más esponjosos que nunca cuando se elaboran desde casa.
Para triunfar en esta celebración se debe seguir paso a paso una excelente receta para hacerlos de manera casera y prestar atención a algunos tips de cocina que ayudarán a evitar errores o implementar técnicas para perfeccionar los resultados, incluso si es la primera vez que se elaboran.
Estas son las recomendaciones definitivas para hacer tamales esponjosos desde el hogar y triunfar en el Día de la Candelaria con unas piezas completamente estupendas para compartir en familia o con los seres queridos. Toma nota de cada tip y aplícalos paso a paso.
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¿Cómo hacer tamales esponjosos?
Recomendaciones para principiantes y no principiantes, aplica estos consejos de cocina.
1.- Sigue la receta
Lo recomendable es seguir una receta y atender a cada paso que indica, sin improvisar y sobre todo sin agregar cantidades extras o menores de cada ingrediente. Al seguir las cantidades exactas, se obtendrá una masa con la consistencia adecuada.
2.- Amasa para integrar los ingredientes
El proceso de amasado puede ser tedioso y cansado, pero cada ingrediente que se agregue se debe de mezclar a la perfección para tener una masa elástica sin que se pegue a las manos. Aquí se vale hacerlo con las manos o utilizar electrodomésticos como la batidora eléctrica.
3.- Deja reposar la masa
Realiza la preparación con tiempo para que la masa pueda reposar por al menos 40 minutos y doble su tamaño. Recuerda que siempre debe reposar cubierta con un trapo húmedo para evitar que se reseque por la superficie.
Sigue estas recomendaciones básicas y ponle mucha sazón a los guisados (en caso de ser piezas saladas) o relleno (si son dulces) que llevarán los tamales y ten la seguridad de que será un platillo fenomenal para compartirlo con los comensales especiales.
