Café

¿Cambia el sabor? Esta sería la taza donde tu café conservaría el sabor y los nutrientes originales

La próxima vez que prepares tu café, recuerda que la taza también influye en cómo disfrutas de esta deliciosa bebida
martes, 8 de octubre de 2024 · 19:14

El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, tiene una capacidad para despertar a millones de personas cada mañana por su complejidad de sabores y aromas. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que la elección de la taza donde se sirve el café puede influir en su sabor y en la experiencia de consumo. Aunque suene sorprendente, detalles como el material, la forma y hasta el color de la taza tienen un impacto directo en cómo percibimos esta bebida. En esta nota te decimos cuál es la taza ideal para tomar tu café por la mañana.

¿Por qué la taza afecta el sabor del café?

La razón detrás de este fenómeno radica en la interacción entre los sentidos y la manera en que percibimos el sabor. El material de la taza influye en la temperatura del café, el color afecta la percepción visual y, por fin, el sabor, mientras que la forma de la taza juega un papel en la liberación de aromas. Todos estos elementos crean una experiencia sensorial que puede modificar cómo disfrutamos cada sorbo de café.

Por lo general, se tiende a elegir tazas de cerámica o vidrio para beber café, ya que mantienen bien la temperatura y son cómodos. No obstante, existen factores adicionales que influyen en el sabor y los nutrientes del café. 

La taza perfecta es la que mejor se acostumbre a ti.
La taza perfecta es la que mejor se acostumbre a ti. Fuentes: iStock

¿Cuál es la taza ideal para conservar el sabor original?

1. El material de la taza 

 Las tazas de cerámica y porcelana suelen ser las más populares porque no alteran el sabor del café. Estos materiales son neutrales, lo que significa que no aportan ningún sabor adicional a la bebida. Además, tienen una buena capacidad de retención de calor, lo que permite disfrutar del café a la temperatura adecuada por más tiempo.

Las tazas de vidrio, por otro lado, permiten visualizar el color del café y generar una percepción más ligera de la bebida. Al ser un material más fino, tiende a enfriarse más rápido, por lo que pueden no ser la mejor opción si prefieres que tu café se mantenga caliente durante más tiempo.

2. La forma de la taza

Las tazas con una boca ancha permiten una mayor liberación de aromas, lo que intensifica la experiencia sensorial. Además, estas tazas dispersan el líquido más rápidamente por el paladar, generando una sensación más ligera.

En cambio, las tazas altas y estrechas tienden a concentrar el aroma y el sabor, lo que resulta en una bebida más fuerte y más intensa. Esta forma hace que el café se sienta más denso y que su sabor permanezca en la boca por más tiempo. Por lo tanto, si prefieres una experiencia más intensa, una taza alta podría ser la opción ideal.

¿El color de la taza influye en el sabor?

¡Sí! De manera sorprendente, el color de la taza tiene un impacto significativo en cómo percibimos el sabor del café. Estudios han demostrado que las tazas de colores oscuros, como negro o marrón, tienden a hacer que el café se perciba como menos amargo en comparación con las tazas de color blanco.

Las tazas, al reflejar más luz, crean una percepción visual que hace que el café parezca más intenso y amargo. Esto podría ser una ventaja para quienes disfrutan de sabores más concentrados. Por otro lado, las tazas de colores más oscuros tienden a suavizar la percepción del sabor, lo que hace que el café se sienta más equilibrado y menos amargo.

¡Elige bien! El uso de tazas de materiales plásticos o metálicos puede alterar los nutrientes del café debido a la interacción entre el calor y los componentes del material. Por ello, te recomendamos optar siempre por tazas de cerámica, porcelana o vidrio, que no interfieren en la calidad nutricional de la bebida. ¡Disfruta de tu taza de café por las mañanas!

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