Huevos revueltos, estrellados, a la mexicana, divorciados, rancheros, tibios…en fin, hay muchas recetas en las que se puede degustar de este alimento nutritivo. El huevo es de las opciones más más recomendadas, pues es un alimento muy completo, es fuente de selenio, antioxidante que ayuda a regular la tiroides y es ideal para el sistema inmune.
Entre otras aportaciones, el huevo es una fuente rica de proteínas, vitaminas y minerales, ideales para el organismo. El huevo aporta vitaminas del grupo B y vitamina D, así como minerales como hierro, yodo y zinc, entre otros. Desde hace varios años, se ha hablado de moderar el consumo de este alimento, pues algunas opiniones apuntan a que no era del todo saludable.
Otras opiniones justificaban que el consumo de huevo no era de todo malo y se sugería únicamente consumir las claras, pues se creía que era más saludable y se evitaba el consumo excesivo de colesterol. Sin embargo, algunos estudios determinaron que el consumo de huevo no es malo y el colesterol que aporta es menor en comparación con otros alimentos.
¿En que recetas se puede consumir la clara de huevo?
Ahora bien, las claras de huevo también tienen muchos aportes nutricionales. Entre sus beneficios destaca que las claras no contienen grasa, por lo que su aporte en calorías es menor que si se consume un huevo entero. Las claras pueden usarse en diferentes recetas para perder peso. Es indistinta la forma de preparación, pues el procedimiento es el mismo como si se tratara de una receta con huevo completo.
De acuerdo con el Instituto de Estudios del Huevo, la clara contiene el 60% del peso total del alimento, en ella se encuentra la vitamina B2 y más de la mitad de las proteínas del huevo. Con las claras puedes elaborar omelette, postres dulces como flanes, ensaladas, baguettes, wraps, entre otras.
¿En qué recetas se puede consumir la yema de huevo?
Ahora bien, en la yema se pueden encontrar todas las vitaminas a excepción de la vitamina C, se trata del líquido color amarillo que ocupa únicamente el 33% del peso del huevo. Además, en la yema se encuentra los minerales como hierro, potasio, zinc, fósforo, ácido fólico, colina, tiamina, así como la vitamina D.
Si has comenzado a dividir las claras de las yemas y quieres utilizarlas al máximo, con las yemas puedes elaborar recetas de repostería, crema pastelera, pasta carbonara o puré, flanes o crema de limón, en este enlace te diremos cómo preparar una deliciosa salsa holandesa.
