Cardamomo: 7 usos que le puedes dar en la cocina para aprovechar todos sus beneficios

Elettaria Cardamomun, es el nombre científico del cardamomo, una especia originaria de la India que es ampliamente utilizada en la gastronomía de diferentes países por su aroma y textura perfecta para darle sabor a los platillos. Se trata de un sazonador básico que no debe de faltar dentro de la alacena si se desea descubrir nuevos sabores. 

¿Cuáles son sus beneficios?

Los beneficios del cardamomo básicamente se deben a su contenido de vitaminas del complejo B y la vitamina C, además de minerales esenciales como sodio, hierro, calcio y fósforo. Se utiliza como un expectorante natural para aliviar la tos, bronquitis, asma y la amigdalitis o tratar algunas dolencias del cuerpo gracias a su poder analgésico.

También tiene propiedades bacteriostáticas, antisépticas y antifúngicas, además su aceite esencial se aplica sobre infecciones cutáneas y hongos de la piel, por lo cual se le atribuyen propiedades en contra de bacterias o agentes patógenos, antiespasmódicas, estimulantes y carminativas.

Lejos de ser una popular especie de cocina para aportar sabor a los platillos, preparar bebidas o postres, el cardamomo tiene mucho más usos dentro de esta área. Para aprovechar todos sus beneficios y descubrir nuevas formas de implementarlo, a continuación te compartimos otras maneras en que lo puedes utilizar.

Usos del cardamomo

Toma nota de estos siete usos que le puedes dar a dicha especie dentro o fuera de la cocina.

1.- Como sazonador natural

Comencemos por el uso más básico que es agregar sabor natural gracias a sus peculiares notas entre dulces y picantes con una ligera frescura. Puede tener un aroma similar al de los cítricos, la menta y ese ligero picor que cambia el toque de cualquier otro platillo.

2.- Bebidas con cardamomo

Suele implementarse dentro de bebidas caseras para aportar un toque refrescante y ligeramente dulce, una de las formas más populares de aprovechar su sabor es preparando el rico y famoso té de cardamomo. 

3.- Elevar el sabor de postres 

Al menos dentro de recetas dulces para preparar bizcochos, panqués, galletas, muffins u otros antojitos, agregar esta especie le da un toque secreto que convierte a una preparación normal en un sabor sumamente especial.

4.- Para decorar platillos

Muchas especias como la canela, el anís e incluso el cardamomo pueden utilizarse como parte de la decoración de algunos platillos, dándole una presentación visual sumamente agradable para el comensal y teniendo un elemento que también se puede disfrutar.

5.- Aromatizar salsas o aderezos

Dentro de salsas, aderezos u otro tipo de complementos, su sabor es más que espectacular, le dará notas de sabor diferentes que podrían encantar a los comensales e incluso sorprender su paladar.

6.- Ingrediente esencial de los currys o platillos con carne

Es un ingrediente indispensable de la mayoría de currys y biryanis indios, y por lo tanto encaja muy bien en guisos de carne, pescado, verduras. Utilízalo dentro de tus platillos favoritos y no dudes en aportar mucho sabor a todo tipo de proteínas, ya sea animales o vegetales 

7.- Aceite esencial

Su olor es suficiente para preparar una especie de aceite esencial que puede utilizarse dentro o fuera de la cocina, al menos en este producto se tiene una forma más de sacarle el máximo provecho a estas curiosas y particulares semillas culinarias.

Ahora que sabes los beneficios que puede aportar el cardamomo y algunos de los usos que se le puede dar en la cocina, utiliza esta gran especia con mayor frecuencia y dale la oportunidad de descubrir todo lo que tiene por ofrecer.