Tips para escoger hojas de maíz frescas y perfectas para envolver tamales como un experto

Uno de los platos mexicanos que queda perfecto para festejar el 15 de septiembre son los tamales, generalmente estos deliciosos paquetes de sabor se preparan usando un hojas de maíz y cuando se trata de los tamales de elote, este elemento debe de cumplir ciertas características para que tus tamales salgan perfectos, por eso esta vez te daremos los consejos necesarios para que escojas las mejores hojas de maíz.

Hoja completas

Lo primordial es buscar hojas de buen tamaño y completas, de esta forma podrás formas tus tamales sin que la masa se salga y estos tendrán un buen tamaño, es muy importante que manejes con cuidado las hojas frescas del elote para que estas no se rompan y queden inservibles ya que esto puede pasar muy fácilmente.

Evita los hoyos

Aunque las hojas estén enteras y tengan un buen tamaño, también es posible que tengan algún hoyo o abertura que hará que la masa se escurra por los mismos al momento de colocarla en la hoja, sobre todo si la masa es demasiado líquida, por ello debes de inspeccionar muy bien las hojas de maíz para que identificar si hay alguna con rasgaduras o cortes.

Hojas frescas y flexibles

Al usar hojas frescas es normal que estas tengan cierto grado de flexibilidad que te ayudará a que las puedas manipular correctamente al momento de formar los tamales, sin embargo, es mejor tratarlas para aumentar esta característica y que no haya problemas, para ello solo sumérgelas en agua caliente y déjalas reposar un rato antes de usarlas, esto también aplica para las hojas de maíz secas, tradicionales para los tamales.