¿Cómo quitarle las impurezas a un caldo? Así puedes hacerlo de forma sencilla

Cuando cocinamos caldos, ya sean de verduras o alguna variedad de carne, estos suelen quedar bastante opacos y con ciertas impurezas dentro, no obstante, hay una forma muy sencilla que te permitirá obtener caldos claros y cristalinos en cada ocasión, incluso puedes aplicar este truco para jugos de frutas y vegetales, ya que te permitirá obtener un líquido clarificado sin las impurezas ni la opacidad de este tipo de alimentos. 

La técnica de calificación para caldos y jugos que te enseñaremos hoy es muy fácil de llevar a cabo, puedes realizarla sin apenas nada de esfuerzo, ya que requiere muy poca intervención humana y lo único que tendrás que tener es paciencia, ya que requiere la congelación y la descongelación de los líquidos, al final el caldo o jugo que obtengas valdrá la pena pues le dará un aspecto increíble a tus preparaciones. 

Cómo clarificar un caldo

Qué necesitarás

• Caldo o jugo para clarificar
• 1 Paño de cocina
• 1 Recipiente alto

Cómo llevarlo a cabo

• Retira todos los sólidos grandes del líquido, ya sean vegetales, carne u otros alimentos 
• Coloca tu caldo o jugo en un recipiente y lleva a congelación por 10 horas 
• Extiende un paño o gasa sobre un recipiente o tazón alto 
• Saca el caldo congelado de su recipiente y coloca directamente sobre el paño, permite que se descongele solo 

Al descongelarse el caldo se irá filtrando gracias al paño de cocina o a la gasa, quedando los restos sólidos en este elemento y dejando un líquido clarificado en el recipiente debajo. Debes de tener en cuenta que el paño que utilices tendrá que estar totalmente limpio y sin detergentes, para evitar contaminar tu caldo o jugo.