3 tips para que tu carne asada quede siempre jugosa, son súper fáciles

Uno de los principales problemas al que te enfrentas al hacer una carne asada, es que tus cortes queden demasiado secos o sobre cocidos al cocinarlos, por eso esta vez te hablaremos de tres consejos indispensables que debes de conocer si estás planeando tu carnita asada y quieres que la carne quede bien jugosa, son muy sencillos de llevar a cabo y van a sorprenderte. 

Usa carne a temperatura ambiente

Es importante que la carne esté a temperatura ambiente antes de que la coloques en el asador, si pretendes cocinarla salida directamente del refrigerador o congelador los jugos de la misma no se van a distribuir de manera uniforme e incluso corres el riesgo de que algunas partes queden sobre cocidas o secas y otras partes queden demasiado crudas, lo mejor es sacar la carne de refrigeración una o dos horas antes de cocinarla. 

Controla la temperatura de tu corte

La temperatura también es muy importante para mantener los jugos de la carne dentro de ella, además de controlar las zonas de calor directo y calor indirecto en tu asador para que la carne se cocine bien, necesitarás un termómetro para carne y así alcanzar la temperatura ideal de cocción de tu corte, esta se mide por la parte más gruesa de la carne y lo ideal es que alcance los 63° grados centígrados, después de este punto tu carne se comenzará a secar. 

Deja reposar la carne

También es muy importante que una vez que saques tu carne del asador la dejes reposar por un momento para que los jugos terminen de distribuirse bien antes de que la cortes, si no sigues este paso la carne se desjugará rápidamente o quedará seca en unas partes y demasiado jugosa en otras, para hacerlo correctamente saca tu carne del asador, tapa con aluminio para mantener el calor y deja reposar por 8 minutos antes de cortarla y servirla.