¿Cuánto se tarda en cocinar el lomo o la pierna en el horno? Triunfa así en tu cena navideña

Estás planeando hacer un delicioso lomo relleno o pierna mechada para tu cena de Navidad o la de Año Nuevo. Si es así, seguramente te estás preguntando con cuánto tiempo de anticipación debes preparar los platillos. Este tipo de carnes, especialmente cuando son porciones grandes para eventos como estas festividades, requieren bastante tiempo de horneado. Por ello, te vamos a explicar cuánto tiempo se tarda en cada caso para que puedas hacer tus recetas con el tiempo adecuado.

Lomo

En cuanto al lomo, el tiempo de cocción depende mucho de la temperatura a la que vayas a poner tu horno. En general, puedes calcular cerca de 50 a 60 minutos por cada kilo de lomo que vayas a preparar. Si se trata de lomos rellenos, puedes disminuir ligeramente el tiempo, pero es importante mantener a mano un termómetro de cocina para verificar que el lomo alcance los 70 grados o más en la parte interior para que se considere segura y correctamente cocinada.

Pierna

La pierna de cerdo llevará un poco más de tiempo en comparación con el lomo, ya que suele cocinarse con hueso, lo cual retrasa bastante la cocción de la carne. Al cocinar este tipo de alimentos, lo recomendable es calcular aproximadamente una hora a una hora con 10 minutos por cada kilo de carne. Recuerda mantener un termómetro de cocina a la mano para verificar la temperatura de cocción de tu pierna.

Consejos

Algunos consejos que puedes poner en práctica para evitar tardar demasiado tiempo en la cocción del lomo o la pierna son: evitar abrir y cerrar varias veces el horno mientras verificas si la carne está cocida, ya que esto puede hacer que el horno pierda temperatura y, por lo tanto, tus alimentos tarden más en cocinarse. También, recuerda descongelar correctamente ambos elementos y mantenerlos en refrigeración para reducir el tiempo en el horno y evitar pérdida de características en los alimentos.