¿Por qué el pavo me quedó seco? Estos son los errores más comunes que seguro cometes al prepararlo

Cocinar pavo en estas fechas es algo super común. Sin embargo, es una tarea tan laboriosa, que definitivamente no cualquiera se anima a hacer y muchas personas por eso prefieren pagar por ello para no tener que esforzarse y llevarse todo el protocolo de cocinar este platillo tan tradicional durante 3 o 4 días. 

Uno de los objetivos es que el pavo quede jugosito, sea como sea la receta que decidiste usar para cocinarlo. Por eso es que si te aventuraste o estás pensando en cocinar pavo, queremos compartir contigo algunos de los errores más comunes que se cometen cuando somos novatas cocinando el pavo.

Con esto buscamos que tu paso por cocinar este banquete tan icónico en Navidad y Año Nuevo sea lo menos desagradable y tortuoso especialmente si no te metes mucho a la cocina o es la primera vez que cocinas algo así. Es para facilitarte el camino para cocinar el delicioso pavo para estas festividades. 

1. Los sobrecocemos

Cocinar el pavo por demasiado tiempo es uno de los errores más comunes. Esto puede deberse a la falta de control de la temperatura del horno o a seguir tiempos de cocción inapropiados. Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura interna y retira el pavo del horno cuando alcance los 74-77°C.

2. No tener termómetro para la carne

Fiarse únicamente del tiempo de cocción recomendado en la receta puede llevar a errores. Un termómetro de carne es una herramienta precisa para asegurarte de que el pavo alcance la temperatura interna adecuada.

3. No dejarlo reposar

Después de cocinar el pavo, es importante dejarlo reposar antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, lo que ayuda a mantener la carne jugosa. Deja reposar el pavo durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo.

4. No sazonar o marinar

La falta de sazón puede hacer que el pavo resulte insípido y seco. Asegúrate de sazonar bien la carne con hierbas, especias y, si es posible, considera marinar el pavo antes de cocinarlo para agregar sabor y jugosidad.

5. Evitar la grasa o aceite

El pavo es una carne magra, por lo que agregar grasa o aceite puede ayudar a mantener la humedad durante la cocción. Puedes untar la piel con mantequilla o aceite de oliva antes de cocinar.

6. No cubrir la carne con papel aluminio

Durante la cocción, cubrir el pavo con papel de aluminio durante parte del tiempo puede ayudar a retener la humedad. Retira el papel al final para que la piel se dore.

7. Llenar demasiado la cavidad

Algunas personas rellenan la cavidad del pavo con ingredientes como frutas o hierbas. Sin embargo, un relleno muy grande puede bloquear el flujo de aire y causar que el pavo se cocine de manera desigual.