Los postres serán las opciones perfectas para cualquier ocasión. Desde las sencillas preparaciones como galletas de mantequilla hasta las elaboradas recetas de tartas y pasteles. Probablemente, al consultar el procedimiento de algunas de ellas pueda parecerte un poco complicado y laborioso, y no voy a mentirte, cada postre tiene su grado de dificultad. Sin embargo, hay algunos trucos y tips de reposteros que podemos poner en práctica para obtener resultados perfectos.
En la gama de posibilidades los bizcochos han resultado de las recetas preferidas. Al prepararlos en casa pretendemos que el resultado final sea un esponjoso y suave pan, por lo que tratamos de llevar al pie de la letra la integración cada uno de los ingredientes. Si aún con ello, en tu experiencia has notado que le falta algo, toma nota porque te diremos cómo aplicar estos sencillos consejos de técnica para que el bizcocho quede esponjoso.
Ingredientes adecuados
Cada receta de bizcocho tiene una ligera variedad en sus ingredientes. Algunas requieren o sugieren usar mantequilla. Ahora bien, el tip viene al señalar que la temperatura de la mantequilla es importante por lo que siempre debe de estar a temperatura ambiente.
Por ello se sugiere que saques del refrigerador este ingrediente al menos 20 minutos antes de que comiences a elaborar tu bizcocho. De esta forma podrás tener un resultado favorable.
Mezcla de azúcar y huevo
En las algunas recetas el huevo es uno de los ingredientes principales, para obtener una mezcla suave se sugiere batir la cantidad de huevo indicada en la receta con la cantidad de azúcar, este ingrediente debe añadirse en forma de lluvia. Se debe de batir estos dos ingredientes hasta que doble su tamaño.
Tamiza los ingredientes secos
Durante el procedimiento se llega a un paso donde se deben de integrar los ingredientes secos. La recomendación es que primero se tamicen para evitar que en la preparación se formen grumos. Además, de que al momento de integrarlos debe ser poco a poco y en forma de lluvia. Esto permitirá tener una mezcla más suave.
Molde adecuado
Una vez que la mezcla para el bizcocho esté lista, debes de verterla en un molde apto para horno. Revisa que el tamaño del molde sea el adecuado para la preparación, nunca lo llenes a tope sino quieres que la preparación se derrame. Procura dejar de 4 a 5 centímetros libres para que pueda esponjar.
Horneado
Ya que has colocado el molde en el horno, déjalo cocinar según el tiempo indicado. No abras la puerta de tu horno antes de tiempo. Algunos hornos que cuentan con una lámpara interna que te ayudará a ver como va la cocción de tu bizcocho. Vigila que esponje y que tenga un dorado ligero. Una vez culminado el tiempo de horneado, no saques el bizcocho inmediatamente, deja que repose al menos 10 minutos más para que tome estructura.
