¿Cómo evitar que los nopales se oxiden? Consejos para almacenarlos en el refrigerador

Cuando de gastronomía mexicana se habla, los nopales no deben de faltar en la mesa y es que son el complemento perfecto para disfrutar de muchos más alimentos o incluso preparar recetas específicas aprovechando su sabor y grandes beneficios que ofrecen. Al ser un básico de la cocina se recomienda almacenar algunas piezas para disfrutarlas siempre que sea necesario.

La mejor forma de almacenar este tipo de alimentos es con ayuda del refrigerador, pero lamentablemente su tiempo de vida no suele ser tan largo como se quisiera, solamente pueden durar aproximadamente 7 días, afortunadamente se pueden implementar algunos consejos que ayudarán a preservar su estructura y evitar que se dañe.

Si te estás preguntando cómo evitar que los nopales se oxiden al almacenarlos en el refrigerador, a continuación te compartimos algunos consejos básicos que debes tomar para preservarlos por más días y tener la certeza de que se mantendrán en buenas condiciones con el mismo sabor y textura de siempre. 

Así puedes evitar que los nopales se oxiden al mantenerlos en refrigeración 

De acuerdo con un artículo de la Revista Fitotecnia Mexicana, la vida de anaquel del nopal es de uno a dos días a temperatura ambiente, pero aumenta hasta los siete días si se almacena a cinco grados Celsius.

Lo que debes de hacer para conservarlos es guardarlos con espinas, de esta manera podrán durarte por más días, ya que al retirarle esta parte el proceso de oxidación podría presentarse en cuestión de días. O bien, si por alguna razón no te gusta adquirirlos con espinas, lo recomendable es asegurarse de que las piezas sean sumamente frescas y hacer que puedan durar por más tiempo de lo normal.

Envolverlos en plástico o en papel film siempre es una buena opción, así podrán preservar su estructura fresca y durarán de 10 hasta 15 días, después comenzará a llevarse a cabo el proceso de oxidación. 

¿Cómo resguardarlos?

Corta una porción generosa de papel film y envuelve las piezas de nopales, asegúrate que esten cubiertas por completo y que por ningún orificio sea expuesto a la temperatura ambiente. Almacena dentro del cajón de frutas y verduras del refrigerador, asegurándote que no interfieran con otro alimento.

Después podrás disfrutarlos dentro de la receta que más te agrade y aprovechar unas deliciosas piezas de nopales con consistencia fresca y apariencia perfecta dentro de guisados, como completo de algunos platillos o hasta para elaborar bebidas verdes.