Gastronomía
Aprende a conservar el romero por mucho más tiempo con estos sencillos consejos
Esta hierba aromática es una delicia cuando se trata de realzar el sabor de los platillos. Además, posee múltiples beneficios nutricionales que bien vale la pena aprovechar
El romero es una hierba aromática presente en casi todas las cocinas del mundo, sobre todo la mediterránea.
Los registros de La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) menciona que los usos del romero en la cocina: “Las ramas secas se utilizan para los asados de carne. El aceite esencial de romero se emplea en aromaterapia y perfumeri´a y en infusión resulta un buen reconfortante. Por destilación se obtiene un aceite utilizado en jabones, shampoos y aguas de colonia”.
Larousse Cocina expone en sus investigaciones que del romero sus hojas tienen un sabor muy intenso y un olor fuerte y aromático.
“El romero combina muy bien con la ternera, las aves, ciertas salsas de jitomate y pescados preparados al horno. En el norte de Europa aromatiza la carne picada preparada, el lechón y el cordero asado. Sus flores pueden decorar ensaladas. Escarchadas en azúcar, como las violetas, sirven como decoración. La miel de romero, especialidad de Narbona, es una de las más famosas de Francia”.
A continuación, te compartimos algunos tips para poder conservar el romero, una planta aromática indispensable en las cocinas:
1.- Secar las ramas de romero.
2.- Guardar en una bolsa de papel.
3.- Guardar la bolsa en un lugar ventilado.
4.- Atar las ramitas de romero y colgar para evitar humedad.
