Reutilizar el aceite sobrante de algunas preparaciones como una fritura o el exceso de grasa que queda en un sartén después de asar algo, es una de las mejores ideas para evitar un desperdicio en la cocina y ser más conscientes sobre aprovechar los residuos que quedan en esta área del hogar.
Sin embargo, debes de saber algunos puntos importantes antes de hacerlo pues a pesar de ser una tarea simple, sí se debe de prever algunas cuestiones y más cuando se trata de un ingrediente de cocina que ya se usó pero se desea volver a reutilizar, esto con el fin de que las preparaciones tengan un debido proceso de higiene.
Para poder reutilizar de forma adecuada el aceite de cocina te vamos a compartir una serie de consejos o elementos que tienes que tomar en cuenta antes de usar una porción de este ingrediente que ya tuvo un primer uso. Atento a estos pasos básicos que puedes llevar a cabo para que las preparaciones salgan espectaculares.
El aceite se puede reutilizar dependiendo del tipo empleado, es decir, si es vegetal o uno como tal de cocina, considerando también la temperatura alcanzada y el alimento que se haya cocinado.
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) recomienda no reutilizarse si se ha oscurecido o presenta restos de frituras anteriores, un aceite quemado no es la mejor opción para volverlo a utilizar y en caso de que tenga restos de comida deberás de retirarlos pasando por un colador y con ayuda de una cuchara.
En conclusión, un aceite que no esté requemado y ya no tenga restos de comida puede ser reutilizado en la cocina. Expertos señalan que de ocupar uno que tenga características adversas a este, puede ser dañino para la salud ya que su composición inicial puede cambiar al exponerlo a altas temperaturas.
También es importante mencionar que un aceite que se reutiliza, cada vez estará más alterado a todos los niveles y presentará mayor nivel de este tipo de compuestos.
Reutiliza el aceite de forma consciente y evita desperdicios en la cocina al calcular las porciones exactas que se necesitan en cada preparación, estos consejos serán uno de los mejores que puedes tomar tras involucrarse en la gastronomía.
