El truco con la palma de la mano que te permitirá saber en que término está tu carne

Preparar un buen corte de carne y dejarlo en el punto perfecto depende mucho del término que le quieras dar a la carne, para prepararlo de forma adecuada es necesario controlar la temperatura interna y así lograr los diferentes términos de la carne, no obstante, hay un truco especial que puede realizar con tus manos y qué te puede ayudar a calcular el término del corte sin necesidad de un termómetro.

Cabe recalcar que este truco, aunque es bastante útil y práctico, no es sustituto del termómetro, siempre que sea posible utiliza este utensilio para medir la temperatura interna de tus cortes y así tener la seguridad de dejarlo en el punto que deseas, pues aunque la textura de tu mano sera parecida a la del corte, no hay nada como los utensilios adecuados para cocinar tus alimentos de la forma correcta.

El truco consiste en presionar ligeramente con tus dedos de la mano derecha el pequeño músculo qué se encuentra sobre la palma de tu mano izquierda, justo debajo de tu pulgar, esto te permitirá comparar la textura de tu corte con la de este músculo, Para poder comparar los diferentes términos tendrás que juntar varios dedos de tu mano izquierda, lo que hará que la firmeza de tu musculo cambie.

Al uno los dedos pulgar y medio de tu mano izquierda, el músculo debajo de tu pulgar tendrá una textura muy similar al término medio; si juntas el anular y el pulgar, podrás conocer la textura de el término tres cuartos y por último si juntas tu meñique y tú pulgar, podrás sentir la textura de la carne bien hecha.

Cuando sientas en tu músculo la textura del término que quieras lograr en tu carne, puedes compararla con la firmeza de tu corte y así identificar de forma aproximada en qué estado se encuentra tu carne, recuerda que una vez que llegues al punto correcto debes retirarla del fuego y dejarla reposar por unos minutos antes de cortarla, de este modo te aseguras que el jugo de la carne quede dentro de la misma.