Guía básica para aprender a usar la vaporera u olla para los tamales

Nada como preparar tus propios tamales para este 2 de febrero y aunque puede ser una receta algo lenta, la satisfacción de sacar un tamal de la vaporera y probarlo no tiene igual, no obstante, para que los tamales salgan a la perfección, necesitamos comprender una parte vital de esta receta y esa es la vaporera, por ello te daremos una guía básica de como usarla para que tus creaciones al vapor salgan siempre perfectas.

Agua y rejilla

El agua es el principal elemento que tendrás que vigilar para que tu vaporera funcione con normalidad, es importante que el líquido que uses no toque los alimentos que estás cocinando al vapor, para asegurarte que la cocción es pareja también debes vigilar el nivel de agua, no debe de sobrepasar la marca de la rejilla de tu vaporera y esta deberá estar bien asentada y firme para que tus alimentos no tengan posibilidad de caer en el agua.

Vapor

El vapor será lo que va cocinar a tus alimentos así que debes de procurar que siempre permanezca dentro de tu olla. En muchas ocasiones se usan algunos métodos para sellar la tapa de tu vaporera y así no perder nada del vapor que se va generando, ya sea que uses alguna bolsa de plástico, paños de cocina o incluso un poco de masa para sellar tu olla, lo importante es que el vapor se quede adentro.

Cuidados 

Algunos cuidados que debes tener en mente para que tú vaporera funcione a la perfección, es la cantidad de agua que vas a agregar, dado que son cocciones lentas, necesitarás suficiente agua para qué tú vaporera no se quede sin líquido, sí sellas bien tú vaporera el agua no se escapará y puedes mantener un registro de cuánta agua tiene colocando pequeñas piedras o monedas en el fondo de tu olla, estas sonarán constantemente mientras el agua esté hirviendo, si dejan de sonar querrá decir que la olla ya no tiene agua.

Tamaño

El tamaño de la olla también es importante, dependiendo de la cantidad de alimentos que vas a cocer en tu vaporera debes de elegir el tamaño de esta, cocer porciones de alimentos muy pequeñas en vaporeras muy grandes puede alargar el tiempo de cocción de tu receta, puesto que necesitarás más tiempo para que el vapor llene por completo tu vaporera y cocine tus alimentos, así que elige el tamaño adecuado para las porciones de alimentos que vas a cocinar.