Aprende a limpiar pescado: este es el truco definitivo para quitarle la piel a los filetes

Cuándo se trata de cocinar pescados enteros y sacar los filetes, existe un paso que puede ser algo difícil para las personas que están aprendiendo a hacerlo, que estamos hablando de quitarle la piel a los filetes para obtener deliciosas piezas de pescado perfectas, si este es tu caso no temas, pues te enseñaremos cómo quitar la piel con un truco bastante fácil y sencillo, solo sigue nuestro tutorial. 

Prepara la tabla

Para poder quitar la piel adecuadamente necesitarás una tabla de picar estable, es decir que no se mueva de su lugar y para ello basta con que coloques un trapo húmedo debajo de la misma y evitarás que se mueva mientras quitas la piel a tu pescado, también procura que tus cuchillos estén bien afilados, de lo contrario solamente lastimaras el filete y quedará con la piel mal cortada. 

Haz el primer corte

Lo primero que deberías hacer es colocar un filete sobre la tabla de picar, asegúrate que el filete está lo más seco posible, es decir no debe de estar mojado ni tener exceso de humedad para evitar que se resbalé o se mueva en el proceso, si tú pescado ya está bien seco colócalo sobre la tabla con la piel hacia abajo y haz un pequeño corte en uno de los extremos de la carne, llegando casi hasta la piel sin sobrepasarla. 

Ve separando la piel

Una vez que hayas hecho este corte, rota tu cuchillo sin sacarlo de la carne del pescado para que tenga la misma orientación de la piel, es decir para que puedas hacer un corte de forma paralela a la misma, después ve moviendo tu cuchillo hacia el otro extremo con el filo apuntando hacia abajo y jalando la piel para irla retirando poco a poco, el cuchillo irá cortando la piel y tú deberás ir tirando de ella, de esta manera quedará el filete en perfecto estado.