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¡No te confundas! Aprende las diferencias que existen entre chile manzano y habanero
Comencemos a familiarizarnos más con la gran variedad de alimentos que existen como los chiles
La gastronomía mexicana es Patrimonio Cultural de la Humanidad, y todos los que hemos tenido la oportunidad de probarla somos testigos de la increíble experiencia de sabores, colores y texturas que tiene. No creo que exista una sola persona que haya degustado la comida mexicana y no haya quedado completamente enamorada.
Gran parte de toda esta grandeza se debe a la amplia variedad de alimentos que existen dentro de ella.
En esta ocasión nos enfocaremos en los chiles. Los utilizamos para salsas, moles, para comerlos rellenos, o simplemente para condimentar distintos platillos. Pero son la base para dar el toquesito picante a nuestra gastronomía que tanto la caracteriza.
Es tan amplia la variedad que existe, que para diferenciarlos todos tendríamos que ser expertos.
Por ahora te explicaremos las diferencias entre el chile manzano y el habanero, los cuales por su aspecto es muy fácil confundirlos.
Chile habanero:
Considerado uno de los más picantes del mundo de acuerdo con la escala de Scoville.
Chile predilecto de la comida yucateca.
También se conoce como chile congo, chocolate, porrón y ají.
Mide aproximadamente 4 cm de largo y cuando esta fresco tiene un color verde, conforme pasa el tiempo cambia a amarillo y en su etapa de madurez se vuelve rojo.
Se acostumbra a comer fresco y crudo en salsas como la Xnipex, asado para salsas como la tatemada.
No se consume seco.
Originario de Sudamerica.
Su producción se da durante todo el año sobre todo en Yucatán, siempre y cuando no bajen las temperaturas.
Tiene un sabor ahumado intenso
Chile manzano:
Tiene la misma escala de picor de acuerdo con la escala de Scoville.
En otros países se le conoce como chile rocoto, chile locoto.
Originario de Sudamérica.
Se caracteriza por tener una pulpa muy carnosa.
Se utiliza mayormente en la zona centro del país.
Al tatemarse aumenta su sabor, por lo que se recomienda consumirlo con tomate.
Ahora que ya sabes la diferencia entre estos dos chiles, puedes comenzar a utilizarlos más frecuentemente en tus recetas.
