Atole
Trucos para que tu atole siempre salga espeso, delicioso y en el punto perfecto
Si estas preparando todo para este Día de la Candelaria entonces estos consejos para que el atole salga perfecto son para ti.Ya se acerca el 2 de febrero y eso solo quiere decir una cosa, que pronto vamos a tener deliciosos tamales y atole para disfrutar, no obstante, si tú fuiste de los afortunados que sacaste un muñeco en la rosca de Día de Reyes, probablemente estás preparando todo para este Día de la Candelaria, por eso te dejaremos algunos trucos que puedes poner en práctica para que tú atole siempre salga espesito, rico y a la perfección.
Diviértete combinando ingredientes
La fécula de maíz y la leche no son los únicos ingredientes con los que podrás hacer un rico atole, aventurarte con más elementos, desde la tradicional masa de maíz hasta la harina de arroz, con agua o incluso adicionar jugo, cada uno de estos ingredientes va a aportar una textura diferente y por supuesto su sabor característico así que no tengas miedo de intentar diferentes combinaciones.
Disuelve tu fécula o masa
Es importante que disuelvas tu espesante en agua antes de agregarlo a la mezcla principal, ya sea fécula de maíz, masa de maíz o algún otro tipo de harina; disuélvela antes en una porción de agua fría para que te asegures que no quede ningún grumo, al agregarla hazlo lentamente y sin dejar de mover, cuando tu atole esté bien caliente, así te aseguras que la textura saldrá lo mejor posible y no habrá presencia de grumos extraños en tu bebida.
Endulza cuando este caliente
De igual manera el azúcar o endulzante que agregues debes de incorporarlo cuando tú líquido esté caliente, aunque puedes agregar miel, azúcar o piloncillo desde el principio, está se incorporará de mejor manera cuando tu agua o leche ya esté caliente y antes de que hayas agregado el espesante, así podrás controlar mejor la cantidad de endulzante que agregas y el sabor final de tu preparación.
Todo tiene solución
Si tú atole tiene grumos no te preocupes, no es el fin del mundo, hay maneras de arreglar esto; lo primero que deberás hacer es pasar tu bebida por un colador para eliminar la mayor cantidad de grupos que tenga, una vez que los has eliminado tienes dos opciones: regresar a fuego y complementar con un poco de líquido extra o servirlo como tal lo, más probable es que al quitarle los grumos tú atole siga teniendo una textura muy buena, sin necesidad de agregar nada más.