Tips y consejos
¿Quieres un gratinado perfecto en tus platillos? Con estos tips podrás lograrlo fácilmente
El gratinado perfecto se puede lograr fácilmente si tomas en cuenta estas recomendaciones, tendrás plato excelentes en cada ocasión.
Lograr un gratinado perfecto puede depende de muchos factores, entre ellos el tipo de horno que estás usando o los ingredientes de tu platillo, sin embargo, hay muchos trucos y consejos que puedes poner en práctica para lograr esta deliciosa capa crujiente y dorada en todos los platillos que te propongas, por eso te dejamos las recomendaciones y detalles que siempre debes de tomar en cuenta si quieres un gratinado de excelente nivel.
Gratina al último
Lo primero que debes de tener en cuenta es que el gratinado solamente se debe aplicar para terminar un plato, es decir, no es un método de cocción y por lo tanto tendrás que enfocarte en él solo al final de tu preparación, cuándo se trata de horneado estándar lo mejor es cubrir sus platos con papel aluminio para que la cocción se lleve a cabo a la perfección, destapando durante los últimos minutos y así lograr un buen gratinado.
El queso es clave
El tipo de queso que escojas es esencial para lograr un gratinado perfecto, no todos los quesos van a gratinar de la misma manera, tienes que buscar aquellos que se derritan muy bien pues son estos los que mejor terminado tendrán al acabar tu platillo, lo mejor es elegir que queso con un alto contenido de grasa ya que esto ayudara a qué su derretido sea más uniforme y más sencillo, hay quesos demasiado húmedos que a menudo hacen difícil el gratinado.
La posición es importante
Si tu horno tiene una función específica para gratinar úsala, generalmente se trata de resistencias que emiten calor en la parte superior de tu horno, entre más cerca coloques tu plato de esta parte, más rápido y más sencillo será gratinarlo, si tú horno no cuenta con esta función aún así puedes lograrlo, solamente que te llevará un poco más de tiempo, incluso puedes hacerlo en el horno de microondas o con un soplete de mano.
Experimenta con otros ingredientes
El queso no es el único elemento que se va a poder gratinar en un plato, atrévete a experimentar con otros ingredientes para lograr este acabado, desde la crema y la mayonesa hasta la salsa bechamel y el pan rallado pueden ayudarte a lograr está costra doradita tan deliciosa, donde cada uno de estos ingredientes le dará su toque especial al gratinado y un sabor diferente al del queso.
