Tips para hacer una pasta de frijoles cremosa y deliciosa

Los frijoles son uno de los alimentos más deliciosos del mundo, su versatilidad, sobre todo cuando están hechos en forma de pasta, ha hecho de estas legumbres un ingrediente bastante popular, sobre todo para la cocina mexicana y el resto de especialidades culinarias en Latinoamérica, por ello te daremos algunos tips para que siempre tengas una pasta de frijoles cremosa y deliciosa.

La cocción es la clave

Para que tu pasta de frijoles siempre quede suave y con la mejor textura, los frijoles deberán estar cocidos a la perfección, no obstante, estas legumbres no son exactamente conocidas por cocerse de manera rápida o sencilla, puedes ayudarte remojando toda una noche los frijoles antes de cocerlos, así reducir el tiempo de cocción, además si usas una olla de presión puedes ahorrar mucho más tiempo a la hora de cocerlos.

Dales sabor 

Otro de los secretos para que tu pasta de frijoles siempre salga deliciosa es agregar un poco de sabor a la mezcla con ingredientes como chiles, ajos y cebolla, aunque no terminen en la preparación final, para ello puedes agregar una cantidad pequeña de estos ingredientes cuando los frijoles se están cociendo, o incluso molerlos como parte de la pasta para que aporten un toque de sabor a tus frijoles.

Agrega humedad

La humedad es clave para que los frijoles queden suaves y lograr la cremosidad que caracteriza a este platillo, para ello puedes agregar un poco del agua de cocción de los frijoles mientras los estas machacando o incluso puedes sustituir esta parte por leche para darle suavidad y un sabor sutil a tu pasta de frijoles, solo procura agregar estos ingredientes poco a poco para que puedas controlar el nivel de humedad de tu pasta.

Usa la licuadora

La licuadora o procesadora de alimentos será tu mejor aliada a la hora de preparar tu pasta, tradicionalmente al preparar la pasta los frijoles se machacan a mano con utensilios caseros, sin embargo, si quieres dejar tu pasta super suave y cremosa puedes moler parte de los frijoles en tu licuadora e incorporar esta pasta a los frijoles triturados manualmente para darle suavidad y mantener el sabor tradicional de esta pasta.