Tips para preparar una paella perfecta y triunfar en tus reuniones familiares

Las reuniones familiares son un auténtico suplicio para muchos, porque son el nido de todos los prejuicios, críticas y la primera manera en la que aprendimos a ver el mundo. A menudo nos sentimos muy comprometidos y preocupados por agradar en ése primer círculo social que nos define y que nos vio nacer. Estos eventos de familia, regularmente son rodeados de comida y si eres un adulto funcional, responsable y cooperativo, seguro quedaste de llevar algo para el evento.

Y cuando tus tías empiezan con preguntas sobre si tu vida de soltera está funcionando, que para cuándo el novio, la boda, los bebés o la tesis, la verdad es que dan ganas de insertarles un bolillo en su boca para que dejen de hablar u opinar cosas innecesarias, porque después de todo, sabes que si tú replicaras esas preguntas, muy seguramente acabarías juzgada como metiche y grosera. Adjetivos que sin duda no aplican a la inversa, porque ellas son mayores. 

Sin embargo, lo que puedes usar para desviar muy bien la plática y la atención es la vieja confiable: La comida. Y es que ante un platillo deslumbrante y muy sabroso, no hay quién se resista a querer compartir una opinión de eso, porque cuando probamos algo delicioso, toda nuestra atención se centra en tratar de descifrar qué tiene y por qué es delicioso. Y en lo que todos están en eso, nosotros podemos aprovechar eso para tomar ventaja y salir corriendo.

Para lograrlo, una gran idea es hacer un platillo internacional, no tan complicado, como la paella, esa receta de arroz con mariscos que surgió en España y que probablemente es el platillo más famoso del país, que recibe su nombre por el gran sartén donde se cocina desde hace siglos. Surgió entre los siglos XV y XVI, cerca del lago Albufera en Valencia, España, como un alimento de campesinos y pastores.

Por fácil que parezca, la verdad es que este platillo tiene lo suyo no sólo en su flamante sabor, sino en la manera en la que se prepara. Y es que no puede hacerse como sea o como te dicte tu inspiración, especialmente si eres primerizo o extranjero, porque si no, ya no es paella. Por eso, hoy traemos para ti algunos tips que puedes seguir para elaborar tu receta y así puedas sorprender y callar la boca a todos tus familiares en la siguiente reunión. 

Tip 1: No uses cualquier arroz

Aunque se puede, no queda igual. Además estrictamente hablando para que una paella tenga la consistencia y sabor idóneos, lo mejor es utilizar arroz procedente de Valencia, España y enseguida notarás la diferencia. Para conseguirlo, sólo necesitas googlear qué marcas puedes encontrar en tus supermercados y listo. Quizá te salga un poco más caro, pero lo vale, te lo prometemos.

Tip 2: Usa agua del garrafón

No, si usas agua del grifo o mineral, no te saldrá una paella más auténtica y ortodoxa. Todo lo contrario, te arriesgas a que algo salga mal. Apégate a la receta original y no tendrás nada qué lamentar. 

Tip 3: Cuida la cantidad de agua y potencia del fuego

Estos dos elementos son muy importantes. Para asegurar que tu paella sea exquisita, que no se bata o queme, es importante que veas la proporción adecuada de agua, según la cantidad que desees preparar.

Tip 4: No uses cualquier sartén

Usar un recipiente inapropiado como una olla o cazuela, puede garantizarte muchos problemas a la hora de cocinar este platillo. Lo mejor es que vayas por un utensilio especial para paella.

Tip 5: Cuida los sofritos

Cuando fríes primero la carne, luego el camarón y después la cebolla, pimiento y jitomate, esto le dará un mejor sabor al caldo que vertirás y esperarás hasta que se reduzca.