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Sigue estas recomendaciones para cocinar tus verduras sin que pierdan nutrientes

Aprende a manejar tus verduras de modo que no pierdan nutrientes y se mantengan como alimentos saludables.
jueves, 2 de septiembre de 2021 · 18:12

Las verduras que consumimos a diario están llenas de nutrientes y beneficios que podemos aprovechar al consumirlas, no obstante, al someterlas a algún método de cocción, sobretodo por aquellos que necesitan demasiado tiempo, las verduras pueden perder parte de sus nutrientes, sobre todo aquellos que son sensible al calor como algunas vitaminas, por ello te daremos algunas recomendaciones que puedes poner en práctica para cocinar vegetales mientras conservas la mayoría de los nutrientes.

Crudas son mejores

Las verduras crudas mantendrán su nutrientes mejor ya que no han sido sometidas a ningún cambio de calor, por lo que en la medida de lo posible trata de comer y consumir verduras crudas, sobre todo cuando se trate de vegetales de hoja verde, sin embargo sabemos que hay algunas verduras demasiado duras que solamente pueden consumirse cuando han pasado por algún tipo de cocción para ello puedes usar el método del blanqueamiento.

Blanquea tus verduras

El método de blanqueamiento es un método de cocción que te permitirá suavizar tus verduras lo suficiente, puedes utilizarlo en verduras demasiado duras o fibrosas como el brócoli o la zanahoria , solo necesitas sumergir tus vegetales en agua hirviendo al rededor de 30 a 45 segundos, después colócalos en agua con hielo para detener la cocción y estarán listos para consumirse, incluso los veras más brillantes y apetitosos.

Mantén la cáscara

Otro método que te puede ayudar a conservar algunos de los nutrientes es conservar las cáscaras de los vegetales, puesto que en ellas se pueden encontrar la mayoría de los nutrientes que te pueden beneficiar como la fibra, verduras como el pepino, la zanahoria e incluso algunas variedades de aguacate se pueden comer con todo y cáscara sin ningún problema e incluso le darán una nueva textura a tus platos, solo asegúrate de lavarlas y desinfectarlas muy bien antes.

No añadas extras

Esta recomendación no hará que tus verduras recuperen sus nutrientes pero si las mantendrá lo más saludable posible, es importante que evites añadir extras como sal o aceites que podrían causar un efecto negativo sobre tu salud debido al exceso de grasas o sodio, en su lugar busca sazonar tus verduras y darles nuevos sabores con especias, condimentos y hierbas.