Tips para aprovechar el recalentado y hacer otras preparaciones

Después de las fiestas patrias es bastante común que nuestra cocina este a rebozar de recalentado, es decir, todos esos platillos típicos mexicanos que nos sobran tras de los festejos del 15 y 16 de septiembre, sin embargo puedes evitar estar comiendo el mismo platillo dos veces gracias a estos consejos para convertir el clásico recalentado en otros deliciosos y fáciles platos mexicanos.

Caldos

Si preparaste platos como el pozole, la birria, pancita o cualquier otro platillo que tenga un rico caldo como base lo más recomendable es separar la carne y el caldo, puedes usar el caldo y agregar un tipo diferente de proteína o carne para hacer una nueva versión de tu platillo, por ejemplo pozole de pollo o camarón, y usar la carne para otras recetas como las que te proponemos en los siguientes puntos de la lista.

Tostadas

La carne que te ha sobrado de tus platos mexicanos puedes volverla a guisar con otro tipo de salsa para hacer deliciosas tostadas, justo como las que te enseñamos a hacer aquí: estas tostadas de cerdo están hechas con carne de pozole pero tu puedes armar tus tostadas con cualquier otro tipo de carne que tengas a la mano, lo mejor, van a tener ese rico toque tradicional que solo los platos recalentados mexicanos pueden tener.

Rellenos

También puedes usar los guisados típicos como la tinga y el picadillo como relleno para chiles, enchiladas y quesadillas, el darán un sabor especial y nuevo a tus platillos clásicos, solo procura cocinarlos durante algunos minutos a fuego medio para asegurarte de concentrar la salsa y eliminar la humedad de tus guisados así funcionarán mejor como relleno para quesadillas, tlacoyos o gorditas.

Salsas

Si hiciste un rico mole o tienes otro tipo de salsas en grandes cantidades puedes aprovecharla para preparar nuevos platillos, desde chilaquiles hasta enchiladas y otros guisados, si no tienes nada a la mano con que rellenar tus nuevas enchiladas, el huevo es el ingrediente perfecto que combina con todo, unas enchiladas de mole rellenas de huevo y acompañadas del arroz recalentado te sabrán a gloria.