Guía básica para aprende a conservar tus alimentos al vacío

Envasar los alimentos al vacío es una tendencia en las cocinas profesionales que ha ganado mucha popularidad en los últimos años, y poco a poco va ganando terreno en la cocida del hogar, esta técnica consiste en sellar al vacío, es decir con la mínima cantidad de aire posible, los alimentos en bolsas y otros recipientes para que así pueda mantener su vida útil por mucho más tiempo.

¿Para qué se debe envasar al vacío?

Como ya mencionamos, el envasado al vacío es una forma de extender la vida útil de los alimentos mediante un almacenamiento especial, esto se debe a que, al retirar el oxígeno de ambiente donde están los alimentos (dentro del recipiente) disminuyen las condiciones para que los microorganismo se desarrollen y puedan iniciar el proceso de descomposición, además es una forma de almacenar los alimentos de manera mas eficiente al ahorrar espacio.

Formas de envasar al vacío

Existen muchas formas de envasar los alimentos al vacío, en el mercado hay cientos de maquinas semi profesionales que te ayudaran con este propósito y al mismo tiempo hay varios modos de hacerlo de forma casera, ya sea tanto en bolsas como en frascos de vidrio, sin embargo, el método más seguro es hacerlo mediante los sistemas y máquinas específicamente diseñados para esto.

¿Cómo envasar al vacío?

Si te has decantado por adquirir una máquina para envasar al vacío debes fijarte atentamente en las instrucciones el fabricante para operarla adecuadamente, debes usar bolsas de plástico gofrado compatibles con el sistema que has adquirido, la mayoría de los equipos tiene su propio sistema para hacer y sellar bolsas de acuerdo a las necesidades de tamaño y contenido de tus alimentos, así que es importante que sigas al pie de la letra esas instrucciones sobre como hacerlo.

Recomendaciones para alimentos envasados al vacío

Al momento de embolsar tus alimentos en el plástico especial es importante que dejes un espacio disponible para que la bolsa pueda sellarse correctamente, este suele ser 3 pulgadas entre tus alimentos y el fin de la bolsa, pero cada fabricante definirá la medida a usarse, también debes asegurarte de usar bolsas correctamente selladas y sobre todo refrigerar o congelar los alimentos sellados, ya que este método de conservación es complementario, no definitivo.