Trucos para preparar y congelar el caldo de pollo; ¡lo tendrás siempre disponible!

El caldo de pollo es un ingrediente esencial en muchas de las recetas clásicas en la cocina y te sacará de un apuro cuando se trata de hacer sopas pues es una muy buena base para ellas, así que tienes un poco de caldo sobrante o quieres tener disponible para toda ocasión lo mejor es congelarlo, por ello te enseñaremos algunos trucos para prepararlo y congelarlo y que todo salga perfecto.

Preparar

Al preparar el caldo de pollo lo mejor es hacerlo con los huesos del animal, de esta manera le darás mucho mas a sabor al caldo, también incluye verduras como el apio, la cebolla y la zanahoria, acompaña con hierbas de olor y deja cocinar por un tiempo extendido para que los ingredientes suelten todo su sabor, no olvides sazonar hasta el final de la cocción para no ocupar sal de mas, cuela tu caldo y estará listo para la siguiente fase.

Calificar

El caldo puede ser clarificado para una mejor presentación y textura, esto quiere decir eliminar todas las impurezas que están presentes en el caldo y lo puedes lograr muy fácilmente con clara de huevo, para ello coloca tu caldo ya colado en el fuego y cuando este hirviendo agrega la clara de un huevo, esta atrapara todas las impurezas, deja hervir durante unos minutos y después enfría al enfriar cuela y cuando retires el huevo también estarás quitando las impurezas.

Congelar

Después de la clarificación sigue el paso importante, la congelación, esta la debes hacer hasta que el caldo se encuentre totalmente frío, colócalo en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético, deberás marcar o etiquetar tu contenedor con la fecha en la que el caldo fue congelado, así podrás tener un mejor control sobre cuanto tiempo ha estado en este estado, el caldo congelado puede durar hasta tres meses en buenas condiciones.

Descongelar

Una parte de la congelación del caldo no solo es hacer el proceso adecuadamente, si no también descongelar tus alimentos ya que debe hacerse de cierta manera para no afectar la integridad de tus alimentos, para descongelar un caldo deberás pasar el recipiente donde esta contenido al refrigerador un día antes, si lo necesitas con urgencia, puedes descongelarlo sumergiendo el recipiente en agua caliente y luego calentando el caldo en una olla.